#Lou De Peyrassol 2021

Un vino rosato di Provenza fruttato e gustoso

La proprietà

Fondato dall'Ordine dei Templari nel XIII secolo e poi lasciato in eredità all'Ordine dei Cavalieri di Malta, il Domaine Peyrassol è diventato negli anni un riferimento nella produzione di grandi vini di Provenza.

Nel 2001, Philippe Austruy ha acquistato la tenuta, perpetuando così la sua storia ancestrale. Nel 2002, questo appassionato ha intrapreso importanti lavori di ristrutturazione del vigneto e di modernizzazione degli impianti di vinificazione, per eccellere nella produzione di vini che rivelano la qualità del loro terroir.

Il vino

Prodotto dal 2016, il Côtes de Provence #Lou De Peyrassol è il risultato di una rigorosa selezione di terroirs e di uve dei viticoltori partner del Domaine Peyrassol.

L'annata

L'annata 2021 è segnata da una notevole instabilità climatica. Un episodio di gelo alla fine di aprile ha avuto poco impatto sul vigneto, che non aveva ancora germogliato. Grazie alle loro radici profonde, le viti hanno resistito a un'estate particolarmente secca. Grazie al vento di Maestrale, il grande incendio di metà agosto non si è avvicinato ai vigneti. All'inizio di settembre, un episodio temporalesco accompagnato da grandine ha distrutto i raccolti a pochi chilometri dalla tenuta, che non è stata colpita a causa della barriera naturale delle colline. Infine, le inondazioni registrate nelle vicinanze non hanno avuto un impatto sulla tenuta. Nonostante queste condizioni estreme, le uve raccolte erano di qualità eccezionale.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una delicata pressatura pneumatica, il vino viene vinificato in vasche d'acciaio inox e invecchiato per diversi mesi sulle fecce fini per favorire un'espressione ottimale della ricca tavolozza aromatica di questa cuvée.

Assemblaggio

Grenache (30%)

Cinsault (25%)

Syrah (20%)

Mourvèdre (15%)

Vermentino (10%).

Caratteristiche e note di degustazione di #Lou De Peyrassol 2021

Degustazione

Vista
Pallido, il colore è ornato da sottili riflessi argentati

Olfatto
Espressivo, il naso esala fragranze fruttate che ricordano la buccia degli agrumi.

Gusto
Un attacco vivace e fruttato precede un palato rotondo e rinfrescante.

Abbinamento cibo e vino

#Lou De Peyrassol 2021 è il partner ideale per la cucina asiatica (jiaozi cinesi ripieni di maiale o gamberi, dim sum al vapore o noodles fritti alla thailandese).