Louis Jadot : Chablis Grand cru "Blanchot" 2023

Caratteristiche e note di degustazione dello Chablis Grand Cru "Blanchot" 2023 di Louis Jadot

Degustazione

Aspetto
Sebbene questa specifica annata debba ancora rivelare tutti i suoi segreti, lo stile abituale di questa cuvée lascia presagire una veste pallida con eleganti riflessi dorati.

Naso
Fedele all'espressione del suo climat, il bouquet dovrebbe svilupparsi attorno ad aromi di agrumi maturi e scorza di limone. Queste note fruttate sono generalmente accompagnate da una dimensione terrosa e minerale, talvolta arrotondata da sottili sfumature di frutti a nocciolo come la pesca o l'albicocca.

Palato
L'interpretazione di questo terroir offre tradizionalmente un palato ampio e strutturato. Un'acidità vibrante conferisce all'insieme una bella tensione, guidando la degustazione verso un finale lungo e avvolgente, contraddistinto dalla sua caratteristica sapidità.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco si abbina magnificamente a raffinati frutti di mare come capesante scottate in padella o ostriche, nonché a delicati piatti di pesce. È anche perfetto con pollame di qualità servito con una salsa cremosa, un risotto alla milanese o raffinati piatti vegetariani a base di asparagi o ortaggi a radice.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente lo Chablis Grand Cru "Blanchot" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 13 °C. Una decantazione da trenta minuti a un'ora può essere considerata in gioventù per aiutarlo ad aprirsi. Concepito per l'invecchiamento, questo vino da conservazione svilupperà tutta la sua complessità in cantina e potrà essere apprezzato fino al 2030 circa.

La precisione e la mineralità di uno Chablis Grand Cru

La tenuta

Ufficialmente fondata nel 1859 a Beaune, la Maison Louis Jadot è una vera e propria istituzione in Borgogna. La tenuta si estende su circa 125 ettari di vigneti di proprietà. Sebbene appartenga al gruppo americano Kobrand dal 1985, la sua gestione operativa rimane radicata nella tradizione locale, affidata alla famiglia Gagey e attualmente presieduta da Thomas Seiter. Rinomata in tutto il mondo, la Maison si distingue per il suo impegno nel lasciare che ogni terroir si esprima in modo autentico, offrendo così una panoramica fedele e prestigiosa delle appellation della Borgogna.

Il vigneto

Situato sulla riva destra del fiume Serein, il climat Blanchot è uno dei sette Grands Crus dell'appellation Chablis. Le vigne prosperano su un pendio ripido che gode di un'esposizione privilegiata a est e sud-est. Questo terroir si distingue per i suoi suoli argilloso-calcarei kimmeridgiani, ricchi di marne e fossili marini, che conferiscono alle uve una mineralità singolare, grande finezza e una notevole tensione.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione dello Chablis Grand Cru "Blanchot" 2023 si basa su un approccio classico volto a rispettare l'identità del suo terroir. La vinificazione avviene congiuntamente in vasca e in barrique, con una proporzione volutamente limitata di legno nuovo per non mascherare il frutto. Il vino beneficia poi di un affinamento sulle fecce, che gli permette di sviluppare la sua complessità aromatica e la sua texture, preservando al contempo la sua freschezza naturale.

Vitigno

100% Chardonnay.