Louis Jadot : Gevrey-Chambertin 1er cru "Lavaux St-Jacques" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques" 2023 di Louis Jadot

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una bella tonalità rossa.

Naso
Il bouquet aromatico si distingue per una notevole nitidezza, unendo profumi di piccoli frutti rossi e neri come lampone, ciliegia e ribes nero. A questi si aggiungono sottili note speziate e sfumature animali che evocano il cuoio morbido o la selvaggina, sostenute da una fine mineralità.

Bocca
Al palato, questo vino si distingue per potenza e concentrazione. La materia è densa e profonda, sorretta da una struttura tannica ferma ma perfettamente equilibrata. L'insieme si prolunga in un finale di notevole lunghezza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina meravigliosamente con carni rosse come il roast beef o il carré d'agnello, così come con l'anatra arrosto o la selvaggina da penna. Esalterà anche piatti tradizionali in salsa come il bœuf bourguignon o il coq au vin, e accompagnerà idealmente formaggi stagionati come l'Époisses, il Langres o il Comté.

Servizio e conservazione

Grazie a una struttura costruita per invecchiare, questo Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques" 2023 offre un potenziale di conservazione eccezionale che può estendersi su diversi decenni.

La potenza e la complessità di un grande Gevrey-Chambertin 1er Cru di Louis Jadot

La tenuta

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è un'istituzione di riferimento della Borgogna, storicamente insediata nel cuore di Beaune. Questa tenuta, costruita su un modello ibrido che unisce l'attività di négociant ai propri vigneti, brilla oggi a livello internazionale pur preservando le sue radici locali. Acquisita nel 1985 dalla famiglia Kopf, la proprietà è attualmente guidata da Pierre-Henry Gagey. Rinomata per il suo impegno nella viticoltura sostenibile e per il suo assoluto rispetto dei terroir, la Maison produce vini che trasmettono fedelmente e con rigore tutta la complessità dei climat borgognoni.

Il vigneto

Questo vino proviene dal climat Premier Cru di Lavaux Saint-Jacques, situato nel comune di Gevrey-Chambertin, nella parte settentrionale della Côte de Nuits. Le vigne prosperano su un pendio ben esposto a est e a sud-est, beneficiando dell'influenza rinfrescante e della buona ventilazione della Combe de Lavaux. Il terroir è composto da suoli calcarei bruni e marne, ricchi di piccole pietre, che garantiscono un ottimo drenaggio e favoriscono un radicamento profondo. La Maison applica qui i principi della viticoltura sostenibile, limitando le rese per assicurare una concentrazione ottimale negli acini.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques" 2023 segue la più pura tradizione borgognona. Dopo una vendemmia accurata e una diraspatura quasi totale, la fermentazione avviene in vasca con lunghe macerazioni, accompagnate da follature e rimontaggi misurati per un'estrazione delicata. Il vino gode poi di un lungo affinamento di diciotto-venti mesi in botti di rovere francese, con una proporzione moderata di legno nuovo, che permette di affinare i tannini senza mascherare l'espressione originaria del terroir.

Vitigno

Pinot Noir