Louis Jadot : Mazis-Chambertin Grand cru 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 di Louis Jadot

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi di ciliegia nera.

Naso

Il naso rivela un bouquet complesso, ancora un po' riservato in gioventù, che esprime aromi di frutti rossi e neri (fragola, lampone, ribes nero, mora) accompagnati da note di liquirizia. Sfumature floreali di violetta si intrecciano con sentori terziari evocanti muschio e sottobosco, mentre sottili influenze del legno contribuiscono con note di vaniglia e frutta secca tostata.

Palato

Al palato, questo vino si distingue per la sua potenza e il corpo generoso, pur mantenendo eleganza e precisione. La struttura è ampia e complessa, sostenuta da tannini strutturati ma setosi. L'acidità vivace e rinfrescante apporta freschezza e costituisce l'ossatura per un invecchiamento armonioso. Il finale persiste in modo notevole con note minerali e speziate di grande lunghezza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 si abbina idealmente a selvaggina da piuma alla griglia o preparata in salsa al vino rosso. Accompagna splendidamente anche un cosciotto d'agnello arrosto con il suo fondo, pollame in salsa al vino rosso o una costata di manzo ben frollata. Formaggi a crosta lavata come l'Époisses o il Taleggio rappresentano anch'essi ottimi compagni.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire il Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Una decantazione di un'ora prima del servizio permetterà al vino di aprirsi ed esprimere pienamente la sua complessità aromatica. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento di oltre vent'anni e può essere apprezzato fino al 2040 circa, o anche oltre in condizioni di conservazione ottimali.

Un Grand Cru potente e minerale di Gevrey-Chambertin firmato Louis Jadot

La tenuta

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, Louis Jadot è tra i produttori più prestigiosi della Borgogna. Con sede a Beaune, nel cuore della Côte d'Or, la Maison gestisce oggi 214 ettari di vigneti distribuiti su oltre 150 denominazioni distinte. Dal 1985, la proprietà appartiene alla famiglia Kopf, titolare della Kobrand Corporation, pur preservando la propria identità borgognona. Thomas Seiter guida la Maison da gennaio 2023, succedendo a Pierre-Henry Gagey. Louis Jadot si distingue per il suo impegno ambientale, avendo ottenuto la certificazione biologica nel 2024 per le proprie tenute, e per una filosofia enologica rispettosa del terroir che privilegia il minimo intervento.

Il vigneto

Mazis-Chambertin è un Grand Cru di 8,66 ettari situato nel comune di Gevrey-Chambertin, nella parte settentrionale della Côte de Nuits. Il vigneto beneficia di un'esposizione a est su pendii situati tra i 240 e i 280 metri di altitudine. I suoli poggiano su un substrato di calcare batoniano nelle parti alte e su marne e calcari giurassici nelle parti basse. Le porzioni superiori presentano suoli bruni poco profondi, parzialmente alluvionali e sassosi, mentre le parti inferiori contengono suoli argillo-calcarei in proporzioni variabili. Questa complessità geologica, arricchita da fossili marini che testimoniano le origini marittime dei terroir, conferisce ai vini il loro carattere minerale distintivo e un notevole potenziale di invecchiamento.

L'annata

L'annata 2018 in Borgogna è stata caratterizzata da condizioni estreme di caldo e siccità. L'inverno particolarmente piovoso del 2017-2018 ha permesso alle riserve idriche dei suoli di ricostituirsi. Dopo un avvio lento a marzo, le temperature sono salite bruscamente a metà aprile, raggiungendo i 33°C e innescando una rapida crescita vegetativa. La fioritura precoce è avvenuta intorno al 19 maggio. Da metà giugno fino ad agosto ha prevalso un clima secco e molto caldo, con temperature che hanno talvolta raggiunto i 40°C. Piogge localizzate benefiche in agosto hanno contribuito a gonfiare gli acini. L'invaiatura è iniziata a metà luglio e la maturazione ha accelerato dopo il 20 agosto, richiedendo decisioni precise sulle date di vendemmia per preservare freschezza e acidità raggiungendo al contempo una maturità fenolica ottimale. La vendemmia si è svolta tra fine agosto e metà settembre.

Vinificazione e affinamento

Il Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 di Louis Jadot è stato vinificato secondo i principi della Maison, che privilegiano il minimo intervento. Le uve hanno subito lunghe macerazioni per estrarre colore e complessità, con fermentazione mediante lieviti indigeni quando possibile e una gestione attenta delle temperature. L'affinamento si è svolto in botti di rovere francese provenienti dalla tonnelleria Cadus, di proprietà della Maison, con un uso moderato di legno nuovo calibrato sulle caratteristiche dell'annata. La durata e l'intensità dell'affinamento in legno sono state calibrate per consentire l'espressione del terroir senza che gli aromi del legno risultassero dominanti.

Vitigno

100% Pinot Noir