Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 di Louis Jadot

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido con riflessi verdi, che testimonia una piacevole freschezza e che con il tempo evolverà verso nuance dorate. Limpido e brillante, illustra uno stile di vinificazione preciso.

Olfatto
Complesso e distintivo, il naso si apre con aromi di fiori bianchi come il biancospino e l'acacia, mescolati a note di frutta a polpa bianca come la pesca bianca e la nettarina, insieme a scorze di agrumi. L'affinamento sui lieviti conferisce sottili tocchi di burro fresco, brioche e nocciola, il tutto sottolineato da una mineralità che ricorda la pietra focaia.

Gusto
Al palato, questo vino offre un equilibrio notevole tra una texture ricca e grande eleganza. Un'acidità ben integrata conferisce tensione, mentre la spina dorsale minerale accompagna la degustazione fino a un finale lungo e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbina magnificamente a pesci nobili arrosto o rosolati in padella, come rombo o branzino, serviti con una leggera salsa al burro e limone. Esalta inoltre piatti cremosi a base di crostacei, carni bianche come il pollame in salsa ai funghi, così come formaggi stagionati come il brie o il Comté.

Servizio e conservazione

Grazie al suo eccellente potenziale di invecchiamento, il Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023 può essere conservato in cantina per sviluppare aromi più complessi. Si consiglia di gustarlo tra circa il 2026 e il 2045.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino bianco di Puligny-Montrachet di Louis Jadot

La tenuta

Fondata nel 1859 a Beaune da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è una vera istituzione in Borgogna. Al tempo stesso négociant-produttore e tenuta vinicola, si dedica a rivelare l'espressione autentica di ogni terroir attraverso uno stile classico ed equilibrato. Oggi di proprietà della famiglia Kopf tramite Kobrand Corporation e presieduta da Pierre-Henry Gagey, la maison brilla sulla scena internazionale preservando al tempo stesso le sue radici storiche. Louis Jadot incarna così l'eccellenza borgognona, unendo rigorosi standard di qualità a una profonda conoscenza dei climat della regione.

Il vigneto

Questo vino proviene dal prestigioso climat Les Folatières, classificato Premier Cru all'interno della denominazione Puligny-Montrachet, nella Côte de Beaune. Le vigne, coltivate direttamente dalla tenuta, beneficiano di un'esposizione ideale a est e sud-est su una pendenza moderata che favorisce un ottimo drenaggio. I suoli, composti da marne calcaree e piccole pietre, conferiscono all'uva una maturazione lenta e una spiccata impronta minerale, tipica di questo eccezionale terroir.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023 segue un approccio tradizionale volto a rispettare l'identità del climat. La vinificazione e l'invecchiamento avvengono in barili di rovere, con una proporzione moderata di legno nuovo di circa il 30%, per non coprire il frutto. L'affinamento sui lieviti per 12-18 mesi arricchisce la texture del vino, mentre la fermentazione malolattica e un imbottigliamento accurato ne garantiscono struttura e longevità.

Vitigno

100% Chardonnay