Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" Dom. Louis Jadot 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" Domaine Louis Jadot 2023

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una luminosa tonalità giallo paglierino tendente all'oro pallido, esaltata da vivaci riflessi verdi in gioventù.

Naso
Il naso si apre con un espressivo bouquet di frutti bianchi come pera e mela, intrecciati a note floreali bianche. Delicati accenni di mandorla, nocciola e burro fresco arricchiscono questa tavolozza aromatica, sostenuta da una fine mineralità.

Bocca
L'attacco è ampio e generoso, rivelando una texture setosa e dinamica. Perfettamente equilibrato tra ricchezza e tensione, il palato si distende verso un finale lungo e persistente, segnato da note di mandorla e frutti bianchi.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco si abbina meravigliosamente a pesci pregiati in salsa al burro, come rombo o sogliola. Esalta inoltre delicati frutti di mare come le capesante, così come le carni bianche accompagnate da salse alla panna e ai funghi. Un formaggio a pasta dura, come un giovane Comté, sarà anch'esso un'ottima scelta.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente la complessità del Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 °C. Questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e potrà essere degustato fino al 2038 circa.

L'eleganza e la ricchezza di un grande vino bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è un'istituzione di riferimento in Borgogna, storicamente insediata a Beaune. Coniugando un'ampia attività di négociant con una prestigiosa tenuta di proprietà, si distingue per la propria bottaia integrata e per il forte impegno ambientale. Di proprietà della famiglia Kopf dal 1985, la tenuta è oggi presieduta da Thomas Seiter. Sotto la sua guida, e con la competenza tecnica di Frédéric Barnier, la tenuta continua a brillare a livello internazionale, preservando l'espressione autentica dei suoi terroir attraverso una filosofia di intervento minimo.

Il vigneto

Il Climat "Les Referts" è un prestigioso premier cru di Puligny-Montrachet, idealmente situato ai confini con Meursault. Le vigne godono di un'esposizione a est, che offre una luce mattutina ottimale. Crescono su suoli argilloso-calcarei ricchi di pietre, particolarmente ben drenati e favorevoli all'espressione del vitigno. La tenuta privilegia un approccio rispettoso dell'ambiente, certificato Haute Valeur Environnementale di livello 3, con pratiche orientate all'agricoltura biologica. La vendemmia è effettuata manualmente in piccole cassette per preservare la qualità degli acini.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura delicata, la vinificazione avviene in barrique di rovere provenienti dalla bottaia della Maison, di cui circa un terzo nuove. Viene realizzata una fermentazione malolattica parziale per preservare una fine tensione. Il vino beneficia poi di un accurato affinamento sulle fecce fini per circa quindici mesi, che gli conferisce complessità e texture setosa prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay.