M. Chapoutier : Domaine Combe Pilate Brut Nature "Esteban" 2022
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine Combe Pilate Brut Nature "Esteban" 2022 di M. Chapoutier
Degustazione
Colore
L'aspetto è di un oro pallido con riflessi anice, esaltato da un'effervescenza fine ed elegante.
Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note fresche di agrumi, frutti gialli e selce focaia.
Palato
L'attacco è vivace e sapido, offrendo un equilibrio notevole tra freschezza e la texture setosa delle bollicine che avvolgono delicatamente il palato. Pompelmo, bergamotto e albicocca sono aromi che si fondono armoniosamente, conducendo a una chiusura salina e persistente.
Abbinamenti enogastronomici
Questa cuvée si abbina perfettamente a un carpaccio di agrumi o a una crostata di albicocche e pesche di vigneto.
Servizio e conservazione
Da servire idealmente a una temperatura tra i 7 e i 9 °C.
Un eccezionale spumante della Valle del Rodano realizzato da M. Chapoutier
La tenuta
Fondata nel 1808 a Tain-l'Hermitage nella Valle del Rodano, la tenuta M. Chapoutier oggi si estende su vigneti in Francia, Portogallo, Australia e Spagna. Gestita dalla famiglia Chapoutier dal 1879, la Maison è attualmente diretta da Michel Chapoutier, con la figlia Mathilde nel ruolo di direttore commerciale dal 2017. Pioniera della viticoltura biodinamica dagli anni ’80, Chapoutier si distingue per le etichette in Braille introdotte nel 1996 e per la sua riconosciuta competenza sui grands crus del Rodano settentrionale come Hermitage.
Il vigneto
Prodotto sotto la denominazione Vins de France, questo Domaine Combe Pilate Brut Nature "Esteban" proviene da vigne esposte a nord-est su terreni composti da leptinite granitoidi.
Vinificazione e affinamento
Manuale, vendemmia precoce. Selezione rigorosa dei mosti dopo la pressatura. La fermentazione inizia in serbatoi a bassa temperatura. Dopo la fermentazione secondaria, affinamento per 12 mesi sui lieviti. Sboccatura col metodo del trasferimento, senza aggiunta di liquore di tiraggio.
Vitigno
100% Viognier.
