M. Chapoutier : Domaine des Granges de Mirabel "Coufis" 2019
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Domaine des Granges de Mirabel "Coufis" 2019 di M. Chapoutier
Degustazione
Colore
Splendido giallo paglierino dorato.
Olfatto
I frutti esotici, l'arancia e l'albicocca si fondono in un olfatto ampio ed espressivo.
Palato
Il palato incanta per la sua persistenza e il suo equilibrio.
Abbinamenti enogastronomici
Gorgonzola, pollo arrosto con albicocche o crème brûlée sono abbinamenti raffinati con questa cuvée.
Servizio
Servire a 10–12 °C.
Un Viognier della Vallée du Rhône che unisce freschezza e complessità aromatica
La tenuta
Fondata nel 1808 a Tain-l'Hermitage nella Vallée du Rhône, la Maison M. Chapoutier divenne una tenuta di famiglia nel 1897. Oggi gestita da Michel Chapoutier e da sua figlia Mathilde, questa proprietà indipendente pratica la biodinamica dagli anni '90. Pioniere con le sue etichette in Braille, possiede vigneti in Francia, Portogallo, Australia e Spagna, affermandosi come un punto di riferimento mondiale per le denominazioni del Rodano.
Il vigneto
Prodotto nell'ambito della denominazione Vins de France, questo Domaine des Granges de Mirabel "Coufis" è ottenuto da vigneti impiantati su suoli basaltici e argillosi.
Vinificazione e affinamento
Vendemmiate a mano, le uve subiscono l'appassimento per 30-50 giorni per concentrare zuccheri e aromi. Pressatura in grappolo intero, lunga fermentazione con lieviti indigeni in demi-muids. La fermentazione si arresta naturalmente a 120 g/L di zucchero residuo. Affinamento di 24 mesi sui lieviti fini per perfezionare la struttura e la complessità del vino.
Vitigno
100% Viognier.
