M. Chapoutier : Neve 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione per Neve 2025 di M. Chapoutier

Degustazione

Aspetto

Di un bel colore porpora intenso, il vino presenta luminosi riflessi carminio.

Naso

Il naso si esprime con finezza attraverso aromi di frutti di bosco, accompagnati da sfumature di moka, felce e un delicato accenno di violetta, che apporta una sensazione di freschezza.

Palato

L’attacco è morbido, sostenuto da tannini setosi. Il palato rivela delicate note di salumi affumicati, esaltate da un tocco di grafite e coulis di ribes rosso, che conducono a un finale saporito e vivace.

L’espressione minerale e raffinata di un grande Côte-Rôtie

La tenuta

Fondata nel 1808 nella Valle del Rodano, la Maison M. Chapoutier rappresenta un punto di riferimento imprescindibile nel mondo del vino. Rilevata nel 1990 da Michel Chapoutier, ha subito una profonda trasformazione con l’introduzione della biodinamica e lo sviluppo delle Sélections Parcellaires, volte a rivelare l’identità di ogni terroir. Oggi Michel Chapoutier dirige la tenuta insieme ai suoi figli, Mathilde e Maxime. Il gruppo gestisce oltre 1.200 ettari in tutto il mondo, promuovendo al contempo valori di inclusione, in particolare attraverso l’uso del Braille sulle sue etichette.

Il vigneto

Proveniente da un lieu-dit specifico situato nel comune di Ampuis, questo vino nasce da una parcella di Côte-Rôtie che si estende tra 1,5 e 3 ettari. Le viti beneficiano di un’esposizione ideale a sud-sud-est, che garantisce un’ottima insolazione mitigata dai venti del Rodano. Il terroir, composto da scisti e micascisti, costringe le viti a sviluppare apparati radicali profondi. Questa parcella è coltivata secondo rigorose pratiche biodinamiche certificate.

L’annata

Un’annata iniziata con un inverno piuttosto mite e molto piovoso, che ha permesso di accumulare buone riserve idriche, seguita da un lungo periodo freddo che ha ritardato il germogliamento e ridotto il rischio di gelate. La primavera, alternando piogge e sole, ha favorito una forte crescita vegetativa e una maggiore pressione sulla vite, con una fioritura precoce ma meno grappoli. L’estate è stata segnata da due ondate di calore e da un episodio di grandine a Crozes-Hermitage, causando alcune perdite. La vendemmia, precoce da metà agosto, si è distribuita nel tempo grazie alle piogge di fine agosto, che hanno affinato i livelli di maturazione.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte a mano e completamente diraspate. La fermentazione avviene in vasche di cemento con lieviti indigeni, con temperature che raggiungono progressivamente i 30-32°C. Una lunga macerazione di quattro-cinque settimane è scandita da delicati rimontaggi e follature. Dopo la sfecciatura, il vino viene affinato per 14-18 mesi in barrique borgognone da 228 litri, di cui il 25-30% nuove.

Vitigno

Neve 2025 di M. Chapoutier è prodotto esclusivamente da Syrah (100%).