M. Chapoutier : Temenos 2019
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Vinous - A. GalloniDescrizione
Un vino rosso potente ed equilibrato da Cornas
La tenuta
Stabilita dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la casa M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.
Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Un uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.
Il vigneto
La cuvée Temenos di M. Chapoutier è un vino di Cornas prodotto da viti piantate nelle parcelle Les Reynards, Mazard e Saint Pierre, su terreni di granito decomposto localmente chiamati ''gore''. Il vigneto è certificato biologico.
Vinificazione e invecchiamento
L'uva subisce un primo rigoroso selezionamento durante la vendemmia manuale e viene poi accuratamente diraspata. Vinificazione in vasche di cemento grezzo. Fermentazione per 10 giorni. Macerazione per 4-5 settimane. Invecchiamento per 16-18 mesi.
Assemblaggio
Syrah (100%)
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Temenos 2019 di M. Chapoutier
Degustazione
Colore
Il colore è scuro con riflessi viola.
Olfatto
L'olfatto offre fragranze di grafite, gelatina di frutta nera e foglia di alloro mescolate con leggere note di cedro e foglia di fico.
Gusto
Un attacco ampio precede un palato con l'equilibrio ideale tra freschezza, potenza e tannini vellutati. Il palato presenta anche note di spezie, frutti neri maturi e fuliggine.
Invecchiamento
Questo vino della Valle del Rodano può essere invecchiato fino al 2029 per esalare tutte le sue sfumature aromatiche.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 18°C.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso della Valle del Rodano si abbina perfettamente con spiedini di manzo o verdure marinate nel pesto.
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