Méo-Camuzet : Corton Grand cru "Clos Rognet" Domaine 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 di Méo-Camuzet

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rosso rubino intensa e profonda, arricchita da sfumature granato tipiche dei vini di Corton.

Naso

Il bouquet aromatico mostra una bella complessità, con profumi di frutta scura matura, in particolare ciliegia nera e mirtillo. Note floreali di viola accompagnano questi aromi fruttati, mentre sentori di spezie e di legno aggiungono ulteriore profondità all'insieme.

Bocca

In bocca, questo vino seduce per la sua trama setosa e raffinata. L'attacco rivela una bella ampiezza, seguita da una struttura avvolgente che privilegia la finezza e l'espressione del frutto. L'equilibrio notevole e la lunga persistenza riflettono il meticoloso lavoro svolto in vigna e in cantina. Il finale si distende con eleganza, senza eccessiva rudezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Corton Grand Cru si abbina magnificamente con la selvaggina da penna, come l'anatra all'arancia, la quaglia all'uva o la pernice. Accompagna con brio anche la selvaggina da pelo, come la lepre o il cervo. Le carni rosse di alta qualità, in particolare il filetto di cervo, costituiscono un abbinamento classico. I formaggi ben stagionati e dai sapori intensi, come l'Époisses o il Munster, trovano un eccellente equilibrio con la struttura e la mineralità di questo vino.

Servizio e conservazione

Pur dotato di un certo fascino in gioventù, il Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 possiede un eccellente potenziale di invecchiamento. Le sue qualità di conservazione sono notevoli e, a volte, superano per longevità i grands crus della Côte de Nuits. L'annata 2021 unisce una gradazione alcolica contenuta a una freschezza senza precedenti, favorendo un'evoluzione lenta e armoniosa.

Un Corton grand cru che unisce morbidezza e untuosità

La tenuta

A Vosne-Romanée, il Domaine Méo-Camuzet deve il suo nome a Étienne Camuzet, che nel 1920 acquistò delle vigne nel Clos de Vougeot. Nel 1959 Jean Méo assunse la guida della tenuta e ne proseguì la storia. La prima annata con l'etichetta Méo-Camuzet risale al 1983. Oggi la tenuta coltiva prestigiosi climat della Côte de Nuits, tra cui Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. I suoi Pinot Nero sono eleganti e profondi, ed esprimono tutta la finezza del terroir borgognone.

Il vigneto

Il Clos Rognet si trova a Ladoix-Serrigny, nella parte settentrionale della denominazione Corton, unico grand cru rosso della Côte de Beaune. Questa parcella di soli 45 are gode di un'esposizione piena a est sulla collina di Corton, che favorisce una maturazione ottimale del Pinot Nero. Circondata dalle sue antiche mura, beneficia di un'efficace protezione microclimatica. Il suolo, di media profondità e di struttura leggera, poggia su un sottosuolo argilloso-calcareo misto a sabbia e limo. Le viti, impiantate negli anni Venti a partire da una prima selezione, producono grappoli esemplari, piccoli e cilindrici. L'età centenaria di queste viti, unita all'eccezionale qualità del terroir, crea le condizioni ideali per l'elaborazione di vini dalla notevole capacità di invecchiamento.

L'annata

L'annata 2021 in Borgogna è stata segnata da un episodio di gelo primaverile di rara intensità, che ha colpito l'intero vigneto francese. Le condizioni più miti che ne sono seguite hanno favorito la fioritura alla fine di maggio, prima di giugno e luglio particolarmente piovosi. Tra metà luglio e metà agosto si è osservata un'instabilità meteorologica, poi le piogge provvidenziali della fine di agosto hanno permesso una maturazione ottimale. Le rese ridotte dovute al gelo hanno favorito la concentrazione e la maturità fenolica delle uve. La vendemmia si è svolta sotto un cielo soleggiato, rivelando acini di notevole generosità ed equilibrio.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 segue un approccio di minimo intervento. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono selezionate con cura prima di una diraspatura totale, senza pigiatura. Dopo l'incubaggio e il raffreddamento, una macerazione a freddo di quattro-cinque giorni fissa gli antociani. La fermentazione alcolica si avvia con lieviti indigeni e dura circa una settimana, con rimontaggi e follature manuali. La durata complessiva della macerazione si estende da sedici a diciotto giorni. L'affinamento avviene in barriques di rovere francese a grana fine o molto fine, che conferiscono morbidezza ed eleganza al vino. Le fermentazioni malolattiche iniziano in primavera. L'affinamento totale dura da diciassette a diciotto mesi sulle fecce. Il vino viene imbottigliato per gravità, senza chiarifica né filtrazione, preservandone così tutte le qualità organolettiche.

Vitigno

100% Pinot Nero