Méo-Camuzet : Corton Grand cru "Clos Rognet" Domaine 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 di Méo-Camuzet

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità rubino intensa e profonda, arricchita da sfumature granato caratteristiche dei vini di Corton.

Naso

Il bouquet aromatico esprime una bella complessità con aromi di frutti scuri maturi, in particolare ciliegia nera e mirtillo. Tocchi floreali di violetta accompagnano questi aromi fruttati, mentre accenni di spezie e legno aggiungono una dimensione ulteriore all'insieme.

Palato

Al palato, questo vino conquista con la sua texture setosa e raffinata. L'attacco rivela una bella ampiezza, seguito da una struttura morbida che privilegia la finezza e l'espressione del frutto. Il notevole equilibrio e il finale persistente attestano il lavoro meticoloso svolto sia in vigna che in cantina. Il finale si distende con eleganza, privo di eccessive ruvidità.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Corton Grand Cru si abbina magnificamente con la selvaggina da piuma come l'anatra all'arancia, la quaglia con l'uva o la pernice. Accompagna brillantemente anche la selvaggina da pelo come la lepre o il cervo. Le carni rosse di alta qualità, in particolare il filetto di cervo, rappresentano un abbinamento classico. I formaggi stagionati dai sapori intensi, come l'Époisses o il Munster, trovano un eccellente equilibrio con la struttura e la mineralità di questo vino.

Servizio e conservazione

Nonostante un certo fascino in gioventù, il Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 vanta un eccellente potenziale di invecchiamento. La sua capacità di conservazione è notevole, superando talvolta in longevità i grands crus della Côte de Nuits. L'annata 2021 combina livelli alcolici contenuti con una freschezza senza precedenti, favorendo un'evoluzione lenta e armoniosa.

Un Corton grand cru che unisce morbidezza e ricchezza

La tenuta

Fondato nel 1983 con il primo imbottigliamento a proprio nome, Méo-Camuzet affonda le radici in una tradizione vinicola familiare che risale agli inizi del XVII secolo in Borgogna. Situato a Vosne-Romanée, il domaine gestisce oggi circa diciotto ettari di vigneti tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune. Guidato dal 1989 da Jean-Nicolas Méo, rappresentante della quarta generazione familiare, il domaine porta avanti l'eredità di Étienne Camuzet, figura emblematica della viticoltura borgognona e protagonista nella creazione delle Appellations d'Origine Contrôlée. Formatosi sotto la guida del leggendario Henri Jayer, Jean-Nicolas Méo ha sviluppato un approccio che coniuga il rispetto del terroir con l'innovazione tecnica, producendo vini che esprimono finezza, struttura e autenticità.

Il vigneto

Clos Rognet si trova a Ladoix-Serrigny, nella parte settentrionale dell'appellation Corton, unico grand cru rosso della Côte de Beaune. Questa parcella di appena 45 are beneficia di un'esposizione piena a est sulla collina di Corton, favorendo una maturazione ottimale del Pinot Noir. Racchiusa dalle sue antiche mura, gode di un'efficace protezione microclimatica. Il suolo è di media profondità con una struttura leggera, poggiante su un sottosuolo argillo-calcareo mescolato a sabbia e limo. Le viti, piantate negli anni '20 mediante una precoce selezione massale, producono esemplari piccoli grappoli cilindrici. L'età centenaria di queste viti, unita alla qualità eccezionale del terroir, crea le condizioni ideali per elaborare vini dalla notevole capacità di invecchiamento.

L'annata

L'annata 2021 in Borgogna è stata segnata da un episodio di gelate primaverili di rara intensità che ha colpito l'intero vigneto francese. Le condizioni più miti che sono seguite hanno favorito la fioritura a fine maggio, prima di mesi di giugno e luglio particolarmente piovosi. Un'instabilità meteorologica è stata osservata tra metà luglio e metà agosto, poi le piogge provvidenziali di fine agosto hanno consentito una maturazione ottimale. Le basse rese derivanti dalle gelate hanno favorito la concentrazione e la maturità fenolica delle uve. La vendemmia si è svolta in condizioni soleggiate, rivelando acini di notevole generosità ed equilibrio.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 segue un approccio minimamente interventista. Le uve, vendemmiate a mano in piccole cassette, vengono accuratamente selezionate prima di una diraspatura completa senza pigiatura. Dopo l'invaiatura e il raffreddamento, una macerazione a freddo di quattro-cinque giorni fissa gli antociani. La fermentazione alcolica inizia con lieviti indigeni e dura circa una settimana, con rimontaggi e follature manuali. Il periodo totale di macerazione si estende per sedici-diciotto giorni. L'affinamento avviene in botti di rovere francese a grana fine o molto fine, che conferiscono morbidezza ed eleganza al vino. La fermentazione malolattica inizia in primavera. L'affinamento totale dura dai diciassette ai diciotto mesi sui lieviti. Il vino viene imbottigliato per gravità, senza chiarifica né filtrazione, preservando così tutte le sue qualità organolettiche.

Vitigno

100% Pinot Noir