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Lallier : Millésimé Grand cru 2012
Lallier : Millésimé Grand cru 2012

Lallier : Millésimé Grand cru 2012

Grand cru - - Bianco - Dettagli
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Descrizione

Uno champagne Grand Cru millesimato gourmet e raffinato

La proprietà

Situata nel cuore di Aÿ, uno dei 17 paesi della Champagne classificati come Grand Cru, la casa di Champagne Lallier scrive la sua storia dalla sua fondazione da parte di René Lallier nel 1906. Nella costante ricerca dell'eccellenza, René-James Lallier, nipote del fondatore, ha scritto un nuovo capitolo nella storia della casa realizzando nel 1996 un importante lavoro di modernizzazione degli strumenti di vinificazione. Nel 2004, Francis Tribaut, appassionato intenditore di champagne e consulente di altri grandi marchi della Champagne, ha acquisito la Maison Lallier.

I vini Lallier sono rinomati per la loro finezza e la loro autentica espressione della ricchezza dei più bei terroir della Champagne.

L'annata

Il 2012 è stata un'annata caratterizzata da condizioni climatiche difficili per i vigneti della Champagne. Mentre la gelata precoce di febbraio ha avuto poco impatto, la gelata di aprile-maggio ha causato perdite significative essendo avvenuta dopo il germogliamento delle viti. In seguito seguirono violenti episodi di grandine e tempeste che sconvolsero il ciclo vegetativo e favorirono lo sviluppo di peronospora, oidio, coulure e millerighe. Infine, le temperature molto elevate di agosto hanno bruciato le uve. Nonostante una significativa perdita di resa in vite, le uve raccolte tra il 18 e il 28 settembre 2012 sono risultate di salute, maturazione e qualità molto soddisfacenti.

Vinificazione e invecchiamento

Realizzato con il 100% di vino dell'annata 2012, questo Lallier Millésimé Grand Cru 2012 è vinificato con i lieviti della casa. La fermentazione malolattica viene svolta in modo parziale. Il vino è invecchiato per un minimo di 7 anni nelle cantine. La sboccatura viene effettuata circa 5 mesi prima del rilascio. Il dosaggio di questo champagne Brut è di 7 g/litro.

Assemblaggio

Questo Lallier Millesimato Grand Cru Champagne 2012 è un blend di Chardonnay della Côte des Blancs (45%) e Pinot Noir di Aÿ e della Montagne de Reims (55%).

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore dorato.

Olfatto
Il naso combina fragranze di miele di acacia, brioche e frutta secca.

Gusto
Equilibrato e goloso, la bocca affascina con la sua delicata effervescenza e il tocco setoso.

Abbinamento enogastronomico

Questo champagne Millésimé Grand cru 2012 di Lallier si abbina meravigliosamente a gamberi, pesce (rombo alla griglia), pollo alla Gaston Gérard con purè di patate. Altri abbinamenti originali e deliziosi sono il formaggio di capra, il formaggio di pecora o una tarte tatin di pere.

Servizio

Per favorire l'espressione degli aromi di questo vino millesimato, si raccomanda di stappare la bottiglia 30 minuti prima della degustazione. 

Lallier : Millésimé Grand cru 2012
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