Château Canon 2019

L'intensità generosa di un grande vino di Saint-Émilion

La proprietà

Adagiato sulle alture dell'altopiano calcareo di Saint-Émilion, lo Château Canon gode di una posizione eccezionale. Situata sulla riva destra di Bordeaux, la superba proprietà deve il suo nome al famoso marinaio e corsaro del re, Jacques Kanon. Fu nel 1954 che lo Château Canon venne consacrato Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion.

ll vigneto

Il vigneto dedicato allo Château Canon Premier Grand Cru Classé si estende su 24 ettari. Le viti sono piantate su terreni argillo-calcarei.

L'annata

L'annata 2019 è stata caratterizzata da un inverno mite e da una primavera fresca. L'estate calda e secca ha permesso agli acini di raggiungere una perfetta maturazione. Un autunno ideale è stato caratterizzato da piogge sporadiche.

Vinificazione

Vendemmia manuale in cassette. Cernita manuale. Vinificazione parcellare, imbottamento per gravità in tini di acciaio inossidabile troncoconici termoregolati. Svinatura per gravità. Fermentazione malolattica (1/3 botti nuove, 2/3 tini).

Affinamento

18 mesi in botti nuove di rovere francese con tostatura media o medio-lunga.

Assemblaggio

Merlot (74%), Cabernet Franc (26%).

Degustazione

Le note di frutti rossi, fragole e lamponi volteggiano nel bicchiere offrendo un bouquet intensamente fruttato che, dopo l'aerazione, sviluppa sentori di amarena. Intenso e vigoroso, conserva il suo lato succoso, caratterizzando così la personalità dell'annata 2019. Generoso e preciso, Château Canon 2019 combina consistenza e fluidità.