Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" 2023 di Olivier Leflaive

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo dorato pallido, illuminata da sottili riflessi verdi, che mette in risalto una splendida brillantezza.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con calde note di frutta secca e pesca di vigna, arricchite da delicati tocchi floreali. All'ossigenazione, sfumature burrose e di brioche si fondono con una fine mineralità.

Palato
Corposo e sofisticato, il palato offre una texture elegante e una bella densità. Sapori di frutta gialla, come albicocca e pesca, si intrecciano con note di fico e pietra calcarea. L'equilibrio è perfetto, con un finale persistente, fresco, minerale e sapido.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina splendidamente a frutti di mare come ostriche o vongole. Esalta inoltre il pollame a carne bianca servito con salsa cremosa, il pesce grigliato o in camicia, così come i formaggi a pasta molle stagionati o i formaggi a pasta dura come il Comté.

Servizio e Conservazione

Per una degustazione ottimale, questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" 2023 va servito a una temperatura compresa tra 12 e 14°C, dopo essere stato decantato una o due ore prima. Questo vino può essere gustato già ora e continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2035 circa.

L'espressione raffinata di un grande vino Chassagne-Montrachet di Olivier Leflaive

La Tenuta

Fondata nell'ottobre 1984 da Olivier Leflaive, suo fratello e suo zio, la casa Olivier Leflaive è una figura di riferimento in Borgogna. Situata a Puligny-Montrachet, la tenuta si distingue per il suo duplice status di négociant-éleveur e di domaine viticolo. Ancora oggi guidata dal suo fondatore, l'azienda coltiva circa 26 ettari di vigne proprie. Pioniera dell'enoturismo nella regione, la tenuta è rinomata per il suo approccio ecologico e la costante ricerca di un'espressione autentica del terroir.

Il Vigneto

Il climat "Abbaye de Morgeot" si trova nella parte bassa dell'appellazione Chassagne-Montrachet, su dolci pendii esposti a sud-sud-est, a un'altitudine compresa tra 230 e 250 metri. Le vigne prosperano su suoli argillo-calcarei profondi, ricchi di ossido di ferro, che riposano su un substrato di calcare del Bathoniano. La tenuta coltiva queste parcelle promuovendo la biodiversità e la lavorazione meccanica del suolo.

L'Annata

Il 2023 si è rivelato un'annata particolarmente impegnativa, segnata da temperature record e da un significativo deficit idrico durante il ciclo vegetativo. Queste alte temperature sono state accompagnate da una forte pressione delle malattie fungine. Tuttavia, queste condizioni estreme hanno permesso una maturazione rapida e una bella concentrazione negli acini. Grazie a una vendemmia generosa e a una selezione rigorosa, le uve hanno raggiunto una qualità notevole.

Vinificazione e Affinamento

La vendemmia viene effettuata interamente a mano. All'arrivo in cantina, i grappoli interi vengono sottoposti a una delicata pressatura pneumatica, seguita da una decantazione statica. La fermentazione alcolica e malolattica avviene esclusivamente in barriques di rovere francese. L'affinamento dura 18 mesi in totale. Inizia con un assemblaggio in massa sulle fecce fini per sei mesi, senza travasi né bâtonnage, prima di continuare in barrique (25% di legno nuovo) per i restanti dodici mesi.

Vitigno

Chardonnay (100%)