Patrick Javillier : Aloxe-Corton Village 2022

Caratteristiche e note di degustazione dell'Aloxe-Corton Village 2022 Patrick Javillier

Degustazione

Colore
Di una bella limpidezza, questo Vin de France mostra un colore rosso rubino intenso e profondo.

Olfatto
Il bouquet aromatico sprigiona sentori di frutti rossi come fragola, lampone, ciliegia e ribes nero, arricchiti da note di frutti neri e frutta candita.

Gusto
L'attacco rivela una struttura tannica morbida ed elegante. Il palato armonioso sviluppa sapori fruttati sottolineati da delicate nuance legnose e speziate.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina perfettamente con la selvaggina da piuma come l'anatra, con carni rosse brasate come lo spezzatino di manzo, o con l'arrosto di maiale. È inoltre un abbinamento ideale con formaggi stagionati di carattere, come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, questo Aloxe-Corton Village 2022 dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra 14 e 15°C. Questo vino può essere apprezzato già in gioventù, ma continuerà a evolvere e potrà essere bevuto fino al 2030 circa, a condizione che venga conservato in condizioni di cantina ottimali.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13,5%.

L'eleganza e la mineralità di un grande rosso di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1945 da Raymond Javillier, la tenuta Patrick Javillier è una proprietà familiare emblematica situata a Meursault, nel cuore della Borgogna. Dopo il notevole sviluppo guidato da Patrick a partire dal 1974, la tenuta si estende ora su circa 10-11 ettari di vigne. Dal 2018, la terza generazione, rappresentata da Marion Javillier e Pierre-Emmanuel Lamy, dirige la tenuta. Gli attuali proprietari continuano a portare avanti una filosofia distintiva e innovativa, basata sull'assemblaggio di terroir complementari per creare cuvée di notevole equilibrio.

Il vigneto

Le uve provengono da una parcella di 0,28 ettari situata all'interno della denominazione Aloxe-Corton, ai piedi della celebre collina di Corton. Questo terroir, nella parte settentrionale della Côte de Beaune, si distingue per suoli composti da calcare, sabbia alluvionale e ghiaia. L'esposizione e l'altitudine di queste vigne conferiscono al vino la sua caratteristica tensione e mineralità.

L'annata

Il 2022 è stato caratterizzato da un clima imprevedibile ma generalmente mite durante tutta la stagione vegetativa. Queste condizioni hanno portato a una vendemmia particolarmente precoce, iniziata il 22 agosto, con uve in ottimo stato di salute e livelli di maturazione variabili in base all'esposizione delle parcelle.

Vinificazione e affinamento

Per la produzione di questo Aloxe-Corton Village 2022, le uve vengono completamente diraspate prima di subire una fermentazione naturale in vasche di cemento. L'affinamento avviene prima in barrique per un anno, dopo il quale il vino viene travasato per continuare la maturazione in vasca sulle fecce fini.

Vitigno

100% Pinot Nero.