Patrick Javillier : Meursault Village "Clos du Cromin" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault Village "Clos du Cromin" 2023 di Patrick Javillier

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una splendida tonalità dorata pallida.

Naso
Particolarmente espressivo, il bouquet aromatico si apre con seducenti note di frutta gialla, arricchite da tocchi di agrumi maturi che ricordano il clementino e l'arancia.

Palato
L'attacco offre una texture rotonda unita a una freschezza estremamente piacevole. Il palato si sviluppa con deliziosi sapori di mela e pera. L'insieme è perfettamente equilibrato e si prolunga in un finale persistente, segno di un vero classico della sua appellazione.

Abbinamenti gastronomici
Nella sua giovinezza, questa cuvée si sposa magnificamente con frutti di mare, terrine freddi o carni bianche. Dopo alcuni anni di affinamento, accompagnerà splendidamente il foie gras così come alcuni formaggi di carattere, come i formaggi erborinati o il formaggio di capra.

Servizio e conservazione
Per apprezzare al meglio il Meursault Village "Clos du Cromin" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra gli 11 e i 13°C. Grazie al suo notevole potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato e degustato fino a circa il 2029.

Un grande vino bianco di Borgogna firmato Patrick Javillier

La tenuta
La storia del nome di famiglia inizia nel 1945, ma la vera nascita della tenuta risale al 1974, quando Patrick Javillier si stabilì a Meursault, nel cuore della Borgogna. Oggi la tenuta si estende su una decina di ettari ed è gestita dalla terza generazione: Marion Javillier e Pierre-Emmanuel Lamy. Rinomata per il suo rigoroso approccio parcellare e per una viticoltura rispettosa dell'ambiente, questa tenuta rappresenta un riferimento essenziale per gli amanti dei grandi vini bianchi della Côte de Beaune, coniugando classicismo e un'autentica espressione del terroir.

Il vigneto
Questa cuvée proviene da una parcella di un ettaro situata nel rinomato lieu-dit Clos du Cromin, all'interno dell'appellazione Meursault. Le vigne crescono sui pendii della collina di Volnay, beneficiando di un'eccellente esposizione a sud e sud-est. Il terroir è caratterizzato da suoli profondi e ricchi, composti principalmente da argilla con pochi sassi, eccetto nella parte inferiore della parcella. La tenuta pratica qui una viticoltura rispettosa dell'ambiente, attenta a preservare l'equilibrio naturale di questo ambiente eccezionale.

L'annata
Il 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche che hanno favorito un'eccellente maturazione degli acini. Alla fine della stagione si è verificata un'importante evaporazione, che ha determinato una bella concentrazione nell'uva pur preservando l'acidità necessaria all'equilibrio. Questo ciclo vegetativo ha così prodotto un raccolto generoso e perfettamente sano.

Vinificazione e affinamento
Dopo una vendemmia effettuata a mano, le uve vengono sottoposte a una vinificazione parcellare estremamente precisa. Il Meursault Village "Clos du Cromin" 2023 beneficia poi di un affinamento meticoloso, pensato per rispettare l'identità del terroir e valorizzare il frutto senza mascherarlo, favorendo così la complessità e il potenziale di invecchiamento di questo grande vino bianco.

Vitigno
100% Chardonnay