Paul Jaboulet-Aîné : Domaine Mule Blanche 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine de Thalabert Mule Blanche 2021 Paul Jaboulet-Aîné

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido con riflessi argentati.

Olfatto
Al naso si apre con aromi eleganti di frutta a polpa bianca, in particolare pesca e pera, accompagnati da note floreali di acacia e biancospino. Sottili tocchi minerali e agrumati completano questo delicato bouquet.

Gusto
Al palato, il vino rivela una consistenza rotonda e setosa, con sapori di pesca e albicocca. La mineralità conferisce freschezza e tensione, mentre sottili note tostate e di mandorla aggiungono complessità. Il finale persiste su aromi di agrumi e frutta candita con un leggero tocco tostato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco della Crozes-Hermitage si abbina perfettamente a pesce alla griglia o fritto, in particolare sogliola e orata. Si accompagna molto bene anche a frutti di mare, crostacei e carni bianche. È inoltre ideale come aperitivo.

Servizio e conservazione

Il Domaine de Thalabert Mule Blanche 2021 si gusta al meglio a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C. Questo vino può essere apprezzato già da subito e continuerà a evolversi fino al 2026 circa.

Altre caratteristiche

Non è stata effettuata la fermentazione malolattica, preservando così la naturale freschezza e vivacità del vino.

Un elegante e minerale Crozes-Hermitage bianco proveniente dal vigneto più antico della denominazione

La tenuta

Fondata nel 1834 da Antoine Jaboulet a Tain-l'Hermitage, la maison Paul Jaboulet-Aîné è uno dei riferimenti storici della Valle del Rodano settentrionale. Acquisita nel 2006 dalla famiglia Frey, la tenuta ha conosciuto una trasformazione completa verso la viticoltura biologica e biodinamica. Dal luglio 2025, Delphine Frey-Prost supervisiona la gestione della maison, portando avanti l'impegno della famiglia per l'eccellenza e il rispetto del terroir. La tenuta è certificata biologica dal 2016 e coltiva biodinamicamente tutti i suoi vigneti dal 2021.

Il vigneto

Il Domaine de Thalabert è il vigneto più antico della denominazione Crozes-Hermitage, di proprietà di Paul Jaboulet-Aîné sin dal 1834. Situato sulle basse terrazze del Rodano, nel settore di Châssis, il vigneto si estende su quaranta ettari piantati su suoli alluvionali glaciali composti da ciottoli arrotondati e argilla rossa. Questi ciottoli assorbono il calore durante il giorno e lo rilasciano di notte, favorendo una maturazione ottimale. Le vigne bianche, di un'età compresa tra quaranta e settant'anni, beneficiano di un rifugio per la biodiversità di sette ettari creato nel cuore della tenuta, il primo del suo genere nella Drôme.

L'annata

L'annata 2021 nella Valle del Rodano settentrionale si è rivelata impegnativa per i viticoltori. Dopo un inverno mite, la primavera è stata segnata da episodi di gelate che hanno colpito alcune parcelle. L'estate ha registrato temperature elevate in luglio e agosto con precipitazioni molto scarse, creando stress idrico, prima che le benvenute piogge di metà agosto permettessero alle vigne di ritrovare il loro equilibrio. Queste condizioni hanno favorito la concentrazione delle uve preservando al tempo stesso una bella freschezza, caratteristica ricercata nei vini bianchi della denominazione.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Domaine de Thalabert Mule Blanche 2021 vengono vendemmiate a mano e selezionate per parcella in piccole cassette da dodici chilogrammi. Dopo la pressatura in grappoli interi, il mosto viene sottoposto a schiumatura a freddo. La fermentazione avviene in uova di cemento e barili di rovere francese, con solo il cinque per cento di legno nuovo. Il vino viene poi affinato sui lieviti fini per circa quattro mesi negli stessi contenitori, senza fermentazione malolattica, al fine di preservare freschezza e tensione minerale.

Vitigni

Marsanne (55%)
Roussanne (45%)