Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert Mule Blanche 2022

Caratteristiche di degustazione e consigli per Domaine de Thalabert "Mule Blanche" 2022 di Paul Jaboulet-Aîné

Degustazione

Vista

Il vino sfoggia un luminoso giallo paglierino, con riflessi argentati.

Olfatto

Il bouquet si apre con discrezione su note floreali e di pesca, accompagnate da sottili tocchi dovuti all’affinamento.

Bocca

Al palato, il vino rivela una bella ampiezza e una trama saporita, sostenuta da aromi di frutta a polpa bianca. Il finale si distingue per scorza di limone e un accento minerale.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Crozes-Hermitage bianco è l’abbinamento ideale per pesci delicati come la trota meunière alle mandorle o una blanquette di rana pescatrice, oltre che per molluschi e crostacei, capesante, cosce di rana, escargots, foie gras semicotto, animelle in salsa alla panna, pollame e verdure. Può essere gustato anche come aperitivo dagli amanti dei grandi vini bianchi.

Servizio e conservazione

Domaine de Thalabert "Mule Blanche" 2022 si gusta al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 14°C.

Un Crozes-Hermitage bianco ampio e minerale dal vigneto più antico dell’appellazione

La tenuta

Fondata nel 1834 da Antoine Jaboulet a Tain-l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet-Aîné si è affermata come punto di riferimento della Valle del Rodano. Acquisita nel 2006 dalla famiglia Frey, è oggi guidata da Caroline Frey, enologa e viticoltrice. La tenuta coltiva 105 ettari nei terroir più prestigiosi del Rodano. Certificata biologica, Paul Jaboulet-Aîné perpetua la propria eccellenza attraverso vini straordinari.

Il vigneto

Domaine de Thalabert è il vigneto più antico dell’appellazione Crozes-Hermitage, di proprietà della Maison Paul Jaboulet-Aîné dal 1834. Questa cuvée proviene da parcelle impiantate sulle terrazze inferiori di ciottoli, su suoli argillo-calcarei. Le viti, piantate tra il 1956 e il 1974, hanno un’età media di 60 anni, consentendo rese molto basse a favore di una qualità eccezionale. Il vigneto è coltivato secondo una viticoltura certificata biologica. Il nome "Mule Blanche" rende omaggio ai muli e ai bardotti che un tempo lavoravano queste parcelle prima della meccanizzazione, animali da tiro noti per essere più resistenti dei cavalli.

L’annata

L’annata 2022 è caratterizzata da condizioni particolarmente secche. Si colloca tra le tre vendemmie più precoci degli ultimi vent’anni nella Valle del Rodano. La raccolta si è svolta dal 17 al 27 agosto in condizioni ottimali.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Domaine de Thalabert "Mule Blanche" 2022 sono vendemmiate a mano, con una rigorosa selezione in vigna, e collocate in piccole cassette da 12 kg. Le uve vengono pressate a grappolo intero. La fermentazione avviene in uova di cemento e barrique di rovere, con il 5% di rovere nuovo. L’affinamento prosegue sulle fecce fini negli stessi contenitori, con bâtonnage regolari per 9 mesi. Il vino non svolge la fermentazione malolattica, preservando così la sua naturale freschezza.

Vitigni

Marsanne (95%), Roussanne (5%).