Paul Jaboulet-Aîné : Le Grand Pompée 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione di Grand Pompée 2023 di Paul Jaboulet-Aîné

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità giallo pallido con delicati riflessi verdi.

Naso

Il bouquet è inizialmente riservato, poi si apre con l’aerazione, rivelando note di agrumi canditi e pâte de coing, accompagnate da delicate sfumature di fiori di tiglio ed erbe essiccate.

Palato

Al palato, il vino esprime una bella freschezza con aromi fruttati di mela cotogna fresca, pera e agrumi. Il finale si distingue per eleganza e per i sentori di verbena.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Saint-Joseph blanc si abbina perfettamente a una terrina di coniglio e anguilla con Chantilly all’arancia, a un trancio di trota di mare con burro al cerfoglio, oppure a una costoletta di vitello scottata in padella con rape novelle.

Servizio e conservazione

Grand Pompée 2023 si gusta al meglio a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Questo vino può essere apprezzato fino a circa il 2028.

Un Saint-Joseph blanc elegante e fresco

La tenuta

Fondata nel 1834 da Antoine Jaboulet a Tain-l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet-Aîné incarna l’eccellenza della Valle del Rodano da quasi due secoli. Rilevata nel 2006 dalla famiglia Frey, è oggi guidata da Caroline Frey, rinomata enologa e viticoltrice. La tenuta coltiva circa 125 ettari, di cui 25 in Hermitage, e produce vini provenienti da oltre 13 appellations del Rodano. Certificata biologica dal 2016 e in transizione verso la viticoltura biodinamica, resta celebre per il suo Hermitage La Chapelle, espressione leggendaria di Syrah.

Il vigneto

Le vigne di questo Saint-Joseph blanc sono impiantate su suoli leggeri di scisti e gneiss poggiati su un substrato granitico. Il vigneto beneficia di ripidi pendii esposti a sud e sud-est, condizioni ideali per la maturazione delle uve bianche. Le viti, di età compresa tra 10 e 30 anni, sono gestite con una resa controllata di 35 ettolitri per ettaro, garantendo concentrazione e qualità.

L’annata

Il 2023 inizia con un autunno estremamente piovoso che ripristina le riserve idriche, seguito da un inverno secco. Il germogliamento avviene precocemente intorno al 3 aprile, mentre la fioritura si svolge all’inizio di giugno. Le piogge di giugno favoriscono lo sviluppo senza stress idrico. L’estate porta alcuni episodi di grandine nella regione.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Le Grand Pompée 2023 vengono raccolte a mano e poi pressate a grappolo intero. La fermentazione avviene a bassa temperatura in un insieme di contenitori: barrique, vasche in acciaio inox e uova di cemento. L’affinamento di questo vino della Valle del Rodano dura 8 mesi, ripartiti tra uova di cemento, barrique di rovere francese e vasche in acciaio inox, conferendo al vino complessità e tessitura.

Vitigni

Marsanne (80%), Roussanne (20%).