Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2023

Note di degustazione e consigli di servizio per Les Jalets 2023 di Paul Jaboulet-Aîné

Degustazione

Visiva

Il vino mostra un colore giallo paglierino tenue, impreziosito da riflessi verdi.

Olfatto

Il bouquet è fresco ed elegante e rivela aromi di frutta a polpa bianca, come la pera croccante, accompagnati da note minerali che richiamano la selce. Delicate sfumature di frutta gialla a nocciolo si intrecciano con tocchi tostati, mentre sentori floreali aggiungono un’ulteriore dimensione al profilo complessivo.

Gusto

L’attacco è generoso ma slanciato, sostenuto da una bella freschezza. I sapori di frutta a polpa bianca persistono con eleganza, mentre la mineralità si esprime pienamente. Il finale svela note complesse di limone candito e marmellata, accompagnate da scorza di agrumi che dona vivacità e lunghezza alla degustazione.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Crozes-Hermitage bianco si abbina idealmente a una terrina di coniglio giovane con verdure novelle, a un filetto di lucioperca con cavolo brasato, oppure a un Picodon de l'Ardèche. Si sposa inoltre magnificamente con pesci delicati e carni bianche in salsa leggera.

Servizio e invecchiamento

Les Jalets 2023 si apprezza al meglio a una temperatura di 12°C. È piacevole fin da ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2028.

Un Crozes-Hermitage bianco elegante e minerale della Rhône Valley

La tenuta

Fondata nel 1834 da Antoine Jaboulet a Tain-l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet-Aîné oggi coltiva 125 ettari nella Rhône Valley, tra cui 25 ettari sulla Hill of Hermitage, diventando così il secondo maggiore proprietario di questa prestigiosa appellation. Dalla sua acquisizione da parte della famiglia Frey nel 2006, la tenuta è guidata dall’enologa Caroline Frey. Impegnata nella viticoltura biologica e certificata dal 2016, la proprietà prosegue la propria transizione verso la biodinamica. Il suo vino di punta, Hermitage La Chapelle vintage 1961, è considerato tra i più grandi vini del XX secolo.

Il vigneto

Con un’età media di 25 anni, le vigne dedicate a questa cuvée Les Jalets sono piantate sui terrazzamenti inferiori dell’appellation Crozes-Hermitage, caratterizzata da ciottoli arrotondati di origine glaciale.

L’annata

L’autunno 2022 è stato segnato da abbondanti piogge, che hanno ripristinato le riserve idriche dei suoli. A un inverno secco è seguito un germogliamento precoce il 3 aprile. La fioritura si è svolta all’inizio di giugno, mentre le piogge dello stesso mese hanno evitato qualsiasi stress idrico. Nonostante alcuni episodi di grandine estiva che hanno colpito la regione, le viti hanno mostrato grande resilienza.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Les Jalets 2023 sono raccolte a mano in piccole cassette. Dopo la pressatura a grappolo intero, i mosti vengono illimpiditi per 48 ore. La fermentazione avviene in parte in barrique di rovere francese, in uova di cemento e in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento di questo Rhône Valley wine prosegue per 8 mesi, ripartiti in parti uguali tra le barrique da un lato e, dall’altro, uova di cemento e vasche di acciaio inox.

Vitigni

Marsanne (70%), Roussanne (30%).