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Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2024
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Descrizione
Un Crozes-Hermitage bianco elegante e minerale dalla Valle del Rodano
La tenuta
Fondata nel 1834 da Antoine Jaboulet a Tain-l’Hermitage, la maison Paul Jaboulet-Aîné oggi coltiva 125 ettari nella Valle del Rodano, di cui 25 ettari sulla collina di Hermitage, risultando così il secondo proprietario per estensione in questa iconica appellation. Acquisita dalla famiglia Frey nel 2006, la maison è guidata dall’enologa Caroline Frey. Certificata biologica dal 2016, la tenuta sta proseguendo la sua transizione verso la biodinamica. Il suo vino emblematico, Hermitage La Chapelle 1961, è riconosciuto tra i più grandi vini del XX secolo.
Il vigneto
Con un’età media di 25 anni, le viti destinate alla cuvée Les Jalets affondano le radici sulle terrazze inferiori dell’appellation Crozes-Hermitage, composta da ciottoli arrotondati di origine glaciale.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono vendemmiate a mano in piccole cassette. Dopo la pressatura a grappolo intero, i mosti vengono sottoposti a 48 ore di illimpidimento. La fermentazione avviene in parte in barrique di rovere francese, in uova di cemento e in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento di questo vino della Valle del Rodano dura 8 mesi, ripartiti in parti uguali tra le barrique da un lato e le uova di cemento e le vasche di acciaio inox dall’altro.
Vitigni
Les Jalets 2024 di Paul Jaboulet-Aîné nasce dall’assemblaggio di Marsanne e Roussanne.
