Peyrassol : Cuvée des Commandeurs 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per la Cuvée des Commandeurs 2023 di Peyrassol
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore che richiama quello di un petalo di rosa.
Olfatto
Il naso combina fragranze di piccoli frutti di bosco insieme a una nota di ginepro.
Gusto
In bocca risulta armonico e splendidamente fresco, con deliziosi aromi di agrumi esotici.
Un rosé della Côtes de Provence pieno di freschezza e morbidezza
La proprietà
Il Domaine Peyrassol, fondato dall'Ordine dei Templari nel XIII secolo e poi lasciato in eredità all'Ordine dei Cavalieri di Malta, è diventato negli anni un punto di riferimento nella produzione di grandi vini della Côtes de Provence.
Nel 2001, Philippe Austruy ha acquistato la tenuta, perpetuando così la sua storia ancestrale. A partire dal 2002, quest'uomo appassionato ha intrapreso un importante lavoro di ristrutturazione del vigneto e di modernizzazione degli impianti di vinificazione, per eccellere nella produzione di cuvée capaci di rivelare la qualità del loro terroir.
Il vigneto
La Cuvée des Commandeurs è un vino della Côtes de Provence ottenuto da viti piantate su terreni da argillo-calcarei a scistosi, a seconda della parcella.
L'annata
Il clima particolarmente secco dell'inverno e della primavera è stato mitigato dalle abbondanti piogge di maggio e giugno. Tale situazione climatica ha favorito la ricostituzione delle riserve idriche, consentendo ai vigneti di non soffrire il caldo e la siccità estivi. La fine della stagione è stata torrida e ha portato a una rapida maturazione delle uve. A settembre, l'alternanza di giornate calde e notti fresche è ideale per affinare il processo di maturazione.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve raccolte vengono sottoposte a una pressatura pneumatica delicata. La vinificazione tradizionale in vasche di acciaio inox a temperatura controllata è seguita da un affinamento in vasche di acciaio inox sulle fecce fini, per preservare la freschezza aromatica.
Assemblaggio
Grenache 40%
Cinsault 30%
Syrah 15%
Vermentino 10%
Mourvèdre 5%
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