Pierre Girardin : Puligny-Montrachet Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet Village 2023 Pierre Girardin

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido, limpida e brillante, con delicati riflessi dorati.

Naso
Con grande precisione, il naso si apre su aromi di agrumi, in particolare pompelmo, e fiori bianchi. Con l'aerazione, rivela una fine mineralità che ricorda la pietra focaia, completata da sottili tocchi di frutta a polpa bianca come la pesca bianca e la susina mirabella.

Palato
L'attacco è vivace e dinamico, sostenuto da un'acidità perfettamente integrata. Il palato offre una texture setosa, sorretta da una solida struttura minerale. Il finale, notevolmente lungo, persiste su note di agrumi e fiori, accompagnate da una delicata sensazione salina e affumicata.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina splendidamente a pesci nobili come il rombo o la spigola, conditi con una leggera salsa al burro e limone. Esalta anche i crostacei come gli scampi e le capesante, così come piatti raffinati a base di pollame o preparazioni con verdure delicate e funghi pregiati.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, questo Puligny-Montrachet Village 2023 dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra 11 e 13 °C, idealmente in un calice tipo borgognone, dopo una breve aerazione di circa trenta minuti. Questo vino può essere gustato da subito, ma il suo potenziale gli consente di invecchiare favorevolmente in cantina fino a circa il 2031.

Altre caratteristiche

Questo vino francese ha un tasso alcolico del 13%. Per preservarne la piena densità e l'integrità aromatica, viene imbottigliato senza collaggio né filtrazione, il che può comportare una leggerissima torbidità naturale.

La purezza e la tensione di un grande Puligny-Montrachet bianco

La tenuta

Fondato nella seconda metà degli anni 2010, con una prima annata commercializzata nel 2017, il Domaine Pierre Girardin si trova in Borgogna, nel cuore della Côte de Beaune. Attualmente guidata da Pierre-Vincent Girardin, vignaiolo di tredicesima generazione, la tenuta si è rapidamente affermata come un punto di riferimento emergente. Costruita su una superficie iniziale di circa 4,5 ettari, il domaine si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente e per la sua determinazione a esprimere con grande precisione la purezza di ogni terroir.

Il vigneto

Questo vino Puligny-Montrachet è prodotto da vigne coltivate secondo pratiche prossime all'agricoltura biologica. Le uve provengono esclusivamente da due lieux-dits situati a nord del villaggio: "Les Charmes" e "Les Corvées des Vignes". Queste parcelle riposano su suoli argillo-calcarei, che garantiscono un drenaggio ideale e conferiscono al vino la sua tensione minerale. Le vigne, allevate con il metodo Guyot, sono gestite per rendimenti moderati al fine di garantire una concentrazione ottimale negli acini.

L'annata

L'anno 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche generalmente calde ma variabili. Questo andamento meteorologico ha richiesto particolare vigilanza e una selezione meticolosa delle date di vendemmia, parcella per parcella, al fine di preservare la freschezza e l'equilibrio naturale delle uve.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Puligny-Montrachet Village 2023 inizia con la pressatura di grappoli interi. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per circa dodici mesi in botti di grande volume su misura (456 litri), di cui una parte significativa in legno nuovo con tostatura leggera. Questo affinamento in legno è seguito da sei a sette mesi in vasche di acciaio inossidabile prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay.