Pierre Vincent : Volnay Village "Ez Blanches" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Volnay Village "Ez Blanches" 2023 di Pierre Vincent

Degustazione

Colore
Il vino mostra un colore rosso profondo e brillante.

Naso
Elegante e complesso, il naso si apre con aromi di amarena, lampone e viola. Il bouquet rivela anche sottili note vegetali accompagnate da sfumature di spezie dolci.

Palato
Al palato presenta una struttura media con frutti rossi succosi mescolati a sentori di pepe bianco. La struttura tannica è leggera e la freschezza è chiaramente presente. Il finale minerale aggiunge profondità e complessità all'insieme.

Abbinamenti enogastronomici
Questo Volnay si abbina perfettamente con anatra, oca e selvaggina da piuma.

Servizio e conservazione
Il Volnay Village "Ez Blanches" 2023 si serve idealmente a una temperatura di 15-16°C.

Un vino rosso di Volnay che esprime idealmente l'eleganza borgognona

Il Produttore
Fondato nel 2009 con il nome di Domaine des Terres de Velle, la tenuta è stata acquisita dal Gruppo Solexia nel luglio 2023 e rinominata Domaine Pierre Vincent nel 2024. Di proprietà di Hervé Kratiroff ed Eric Versini, è gestita da Pierre Vincent, ex Direttore Generale del Domaine Leflaive. Situata ad Auxey-Duresses nella Côte de Beaune in Borgogna, questa tenuta di sette ettari coltiva sedici prestigiose denominazioni, tra cui Corton-Charlemagne Grand Cru e diversi Premiers Crus. Le sue viti, di 58 anni in media, sono in graduale conversione all'agricoltura biodinamica e producono micro-cuvée confidenziali di meno di 900 bottiglie.

Il Vigneto
Il climat Ez Blanches si trova sopra il famoso Clos des Chênes a un'altitudine fino a 350 metri ai margini della foresta, al confine con Monthélie. La tenuta coltiva una minuscola parcella di 0,34 ettari, piantata nel 1959 su questo terroir di Volnay. Il nome del lieu-dit, registrato già nel 1507 come "En Belange", si riferisce a una sorgente pura e a un terreno molto calcareo. "Ez" è la contrazione medievale di "En les", che significa "Nelle terre bianche". I suoli sono costituiti da marne molto calcaree e beneficiano di un'esposizione a sud-est. Il vigneto è attualmente in conversione all'agricoltura biologica.

Vinificazione e Invecchiamento
Il Volnay Village "Ez Blanches" 2023 è vinificato con il 50% di grappoli interi. Dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo, la macerazione dura 15 giorni. L'invecchiamento avviene per 18 mesi in botti di rovere da 228 litri con circa il 20% di legno nuovo. Il vino viene poi travasato in vasche di acciaio inossidabile prima dell'imbottigliamento.

Vitigno
100% Pinot Nero