Rotem & Mounir Saouma : Magis 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée "Magis" 2022 di Rotem & Mounir Saouma

Degustazione

Vista

Il vino si presenta con una profonda tonalità dorata, arricchita da sottili riflessi ambrati.

Olfatto

Molto complesso, il bouquet sprigiona aromi di fiori bianchi come gelsomino e caprifoglio, intrecciati a note di frutta a polpa bianca come pesca bianca e pera. L’insieme è esaltato da delicati sentori legnosi di cedro e vaniglia, insieme a una mineralità salina che richiama la pietra bagnata.

Palato

Pieno e concentrato, il palato offre una tessitura ricca perfettamente bilanciata da una notevole tensione. Si sviluppano sapori di melone, susina gialla e mela, arricchiti da tocchi di verbena e noce di macadamia. Il finale lungo e vibrante si distingue per la sua brillante acidità e la persistente mineralità salina.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino bianco si abbina perfettamente a pollame arrosto alle erbe, frutti di mare raffinati come capesante scottate in padella o aragosta al burro. Esalterà anche primi piatti a base di pesce, verdure dalle note erbacee come gli asparagi, nonché formaggi stagionati di capra o di latte vaccino.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzare appieno la complessità di questa annata 2022, si consiglia di servirlo in un ampio calice da vino bianco a una temperatura compresa tra 10 e 13°C. Questo vino, pensato per l’invecchiamento, può evolvere in cantina fino al 2035 circa.

La complessità e l’eleganza di un grande vino bianco di Châteauneuf-du-Pape

La tenuta

Rotem & Mounir Saouma hanno fondato la loro tenuta a Châteauneuf-du-Pape intorno al 2006, dopo aver creato il micro-négociant Lucien Le Moine in Borgogna nel 1999. Mounir Saouma, di origine libanese, ha sviluppato la sua passione per il vino durante un’esperienza monastica prima di studiare enologia a Montpellier. Rotem, proveniente da una famiglia di casari, si è specializzata in viticoltura a Digione. Oggi, la coppia gestisce circa 37 ettari di vigneti distribuiti nei cinque comuni dell’appellazione Châteauneuf-du-Pape. La loro filosofia si basa su metodi a intervento minimo, lunghi affinamenti e una costante ricerca di finezza ed espressione del terroir, che ha valso loro un riconoscimento internazionale.

Il vigneto

La cuvée "Magis" proviene dal lieu-dit Pierredon, situato al confine tra i comuni di Châteauneuf-du-Pape e Bédarrides. Questo terroir eccezionale, certificato biologico, è caratterizzato da suoli poveri sabbiosi e argillosi poggiati su uno spesso strato di ciottoli arrotondati noti come “grès”, con un sottosuolo prevalentemente calcareo. Le viti, piantate ad alta densità, sono coltivate interamente a mano, garantendo uve di qualità ottimale e un’espressione minerale unica.

L’annata

L’anno 2022 è stato segnato da condizioni climatiche estreme, tra cui episodi di siccità, caldo intenso e grandinate. Queste sfide climatiche hanno comportato rese basse e richiesto una vendemmia precoce. Nonostante ciò, il ciclo vegetativo ha prodotto acini di grande concentrazione con un’eccellente acidità naturale.

Vinificazione e affinamento

La produzione inizia con una pressatura decisa a grappolo intero mediante una pressa verticale del 1978. Il mosto viene quindi trasferito in botti nuove di rovere francese da 500 litri, dove la fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. L’affinamento prosegue sui lieviti per almeno 24 mesi, senza travasi, chiarifica o filtrazione, con solo occasionali e leggere bâtonnage.

Vitigni

Questo vino della Valle del Rodano è un assemblaggio di Grenache Blanc (75%), Clairette (10%), Roussanne (10%) e Bourboulenc (5%).