Samuel Billaud : Chablis 1er cru "Montmains" 2022

Già invitante, caldo e con un carattere solare al palato, con molta acidità vibrante a bilanciare. Billaud spiega che l’argilla bianca dona più potenza. Molta tensione qui. Evolverà bene. Per nulla surmaturo. Un bell’esempio di Montmains, con vigne di circa 35 anni in media. Niente legno.

Lo Chablis Montmains 1er Cru 2022 ha un bouquet fresco e vibrante. Un accenno di chai permea gli agrumi, diventando via via più minerale man mano che si apre nel calice. Il palato è ben equilibrato, con un fine filo di acidità. Un tocco di cioccolato bianco e di buccia di pesca acquista profondità verso il finale, senza però lasciarsi andare del tutto come gli altri Premier Crus di Billaud. Resta comunque un Montmains molto raffinato.

Lo Chablis 1er Cru Montmains 2022 sprigiona attraenti aromi di scorza di agrumi, frutta di frutteto matura, fiori bianchi e scorza d’arancia, seguito da un palato da medio a pieno corpo, ampio e carnoso, animato da acidità vivaci e chiuso da un finale salino.