Verget : Mâcon-Péronne "Les Légères" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mâcon-Péronne "Les Légères" 2021 di Verget

Degustazione

Aspetto

Il vino sfoggia una splendida tonalità dorata, impreziosita da riflessi verdi.

Naso

Il naso rivela un profilo aromatico generoso, segnato da note di frutta gialla e da sfumature cremose apportate dall’affinamento in barrique.

Palato

Al palato, questo vino conquista con la sua texture avvolgente e una struttura armoniosa. L’attacco è ampio, seguito da una sensazione di freschezza progressiva che si sviluppa lungo tutta la degustazione. Il finale offre una fine definizione aromatica, unendo rotondità e vivacità in un equilibrio notevole.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Mâcon-Péronne "Les Légères" 2021 è l’abbinamento ideale con formaggi di capra del Mâconnais o del Charolais. Si accompagna perfettamente anche a carni bianche con salsa cremosa, pesci d’acqua dolce alla griglia o a una pôchouse borgognona.

Servizio e conservazione

Questo Mâcon-Péronne "Les Légères" 2021 può essere degustato fin da ora.

Un Mâcon-Péronne generoso ed equilibrato, realizzato da Verget in Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1990 da Jean-Marie Guffens, la Maison Verget si è affermata come un riferimento imprescindibile in Borgogna. Con sede a Sologny, nel cuore del Mâconnais, questa maison di négociant si distingue per un approccio rivoluzionario: acquistare le uve al momento della vendemmia anziché i vini finiti, permettendo un controllo totale sulla vinificazione. Verget lavora con viticoltori selezionati per il loro rigore e il rispetto del terroir. Oggi Julien Desplans, entrato in azienda nel 2006 e formatosi in particolare presso Romanée-Conti, supervisiona gli acquisti e la vinificazione sotto la direzione di Jean-Marie Guffens. La Maison è rinomata per i suoi vini bianchi di eccezionale purezza e precisione, autentiche espressioni dei loro terroir d’origine.

Il vigneto

Mâcon-Péronne è un’appellazione regionale situata nel cuore del Mâconnais, su entrambe le rive del fiume Bicheron. Il vigneto beneficia di una notevole dualità geologica: sul versante occidentale, a Saint-Pierre-de-Lanques, i suoli sono composti da argilla e selce senza calcare, mentre sul versante orientale, a Péronne, si trovano marne calcaree pietrose del Giurassico inferiore. Questa diversità di terroir conferisce ai vini una peculiare complessità aromatica, che unisce la generosità dei suoli calcarei alla discreta intensità dei terroir silicei. Il clima oceanico della regione, con influsso meridionale, favorisce una maturazione ottimale dello chardonnay, preservando al contempo la freschezza distintiva dei vini bianchi di Borgogna.

Il millesimo

In Borgogna, il millesimo 2021 si è rivelato particolarmente impegnativo. Dopo le gelate devastanti di aprile, maggio è stato caratterizzato da temperature fresche. L’estate è stata piovosa, con ricorrenti minacce di grandine. La vendemmia è iniziata a metà settembre, ma è stata interrotta più volte dalla pioggia, richiedendo un rigoroso lavoro di selezione. Un importante episodio piovoso di 100 millimetri ha portato allo sviluppo della botrite in alcune parcelle. Queste condizioni difficili hanno determinato una drastica riduzione dei volumi. Solo le uve migliori, vendemmiate a maturazione ottimale nonostante i vincoli climatici, sono state vinificate.

Vinificazione e affinamento

Per il Mâcon-Péronne "Les Légères" 2021, Verget ha applicato la propria metodologia distintiva. Le uve sono state leggermente pigiate prima di una pressatura delicata mediante pressa pneumatica tipo Coquard, consentendo un’estrazione precisa e controllata. La vinificazione si è svolta in parte in vasche di acciaio inox termoregolate e in parte in barrique da 300 litri, con un massimo del 25% di legno nuovo. Il vino ha affinato sulle fecce fini per circa 9 mesi, sviluppando la sua texture cremosa e la complessità aromatica. La fermentazione malolattica è avvenuta naturalmente, apportando note burrose pur preservando la vivacità del vino. L’imbottigliamento è stato effettuato a fine giugno con filtrazione minima.

Vitigno

100% chardonnay.