William Fèvre : Chablis Grand cru "Les Clos" Domaine 2019

Il Chablis Grand Cru Les Clos 2019 è riuscito splendidamente, fondendo aromi di olio d’arancia, agrumi canditi e mela verde croccante con note di pane caldo, fiori bianchi, guscio d’ostrica e anice, in un bouquet di complessità appena accennata. Pieno, stratificato e muscoloso, è concentrato e teso, con spalle larghe e una profondità enorme al centro, e si chiude su un finale lungo ed elettrico. La resa è stata di 25 ettolitri per ettaro.

In bilico tra frutto e un carattere sapido e minerale, questo bianco offre note di mela e limone che si intrecciano con sentori di terra, timo e sfumature pietrose. Il finale è compatto e complesso. Da bere ora fino al 2027. 80 casse importate.

Les Clos non ha bisogno di presentazioni, essendo il Grand Cru più grande e più famoso. Il 2019 di Fevre è una combinazione straordinaria di potenza, purezza ed eleganza. La maturità del 2019 emerge nelle deliziose note di frutta a nocciolo, ma la classe di Les Clos si esprime nella struttura e nell’acidità al palato. Il rovere è stato utilizzato, ma in bocca è davvero poco percepibile. C’è un’ottima spinta, con caratteri vivaci di agrumi dalla scorza, note saline e un finale minerale persistente.

Un vino incredibile, con aromi di mela cotta, lemon curd, bacca di vaniglia e praliné, che si ritrovano al palato in un corpo pieno, con strati di frutto e un finale lungo e saporito. Emergono note di anice, liquirizia e semi di finocchio.

Il 2019 Chablis Les Clos Grand Cru presenta un bouquet nitido e puro, con prugna gialla, gelsomino, pietra frantumata e leggere note fumé, il tutto mantenendo grande fuoco e precisione. Qui il legno è impiegato con prudenza. Il palato è di medio corpo, con tannini fini, fresco e vibrante, molto armonioso, con un finale meno speziato ma più sfumato e più espressivo del terroir rispetto ai suoi pari. Eccellente. Degustato alla cieca alla degustazione annuale del Burgfest.

Bocca generosa ed estroversa in Les Clos, dai sapori intensi e brillanti. Teso, scolpito e agile, unisce potenza e vigore in un’armonia dal finale interminabile.