Yann Chave : Hermitage 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Hermitage 2017 di Yann Chave

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore porpora con riflessi viola.

Olfatto
Il naso è complesso ed elegante, caratterizzato da note di frutti neri, pepe grigio, liquirizia e moka.

Gusto
Il palato ampio rivela tannini sottili e deliziosi aromi di cuoio, germoglio di ribes nero e sottobosco.

Conservazione

Questo vino della Valle del Rodano può attendere in cantina fino al 2037 circa.

Abbinamenti enogastronomici

Aragosta in casseruola, arrosto di lardo e vino rosso, costata di manzo del Limousin accompagnata da patate o ancora formaggi di mucca (Époisses affinato al Marc, Livarot della Normandia) sono abbinamenti raffinati per questa cuvée.

L'eleganza e la struttura di un vino rosso di Hermitage firmato Yann Chave

La proprietà

Il domaine Yann Chave è situato nelle prestigiose denominazioni di Crozes-Hermitage e Hermitage, nel cuore della Valle del Rodano. Fondata da Nicole e Bernard Chave negli anni '70, la tenuta familiare è stata ripresa da loro figlio, Yann, nel 1996 che la rinomina e lancia all'inizio degli anni 2000 la certificazione in Agricoltura Biologica.

Il vino

L'Hermitage 2017 di Yann Chave proviene dai vigneti situati nei quartieri di Beaume e di Péléat. Queste parcelle, con viti di oltre 40 anni, beneficiano di un'esposizione sud-ovest e di un terreno di loess, offrendo uve di qualità eccezionale. Questo vino è un'espressione pura del carattere di questa mitica collina dell'Hermitage.

Vinificazione e invecchiamento

Il periodo in vasca viene prolungato da 3 a 4 settimane. L'affinamento viene effettuato esclusivamente in demi-muids nuovi per un anno, permettendo alla syrah di esprimersi pienamente senza venir dominata dal legno.

Assemblaggio

Syrah 100 %