Yves Cuilleron : Les Chaillets 2020

Un grande vino della valle del Rodano che offre avidità, freschezza e potenziale d'invecchiamento

La proprietà

Nel 1920, la tenuta emerse dalla storia quando Claude Cuilleron iniziò a lavorare la sua terra per produrre grandi vini. Da allora, tre generazioni si sono succedute alla guida della tenuta, trasmettendo un know-how ancestrale e ricco di tradizione. Nel 1987, Yves Cuilleron, nipote di Claude, ha preso le redini della tenuta e si è occupato personalmente della sua reputazione oltre i confini. Grazie alla sua passione e al suo dinamismo, ha trasformato i 3,5 ettari del nonno in una vasta azienda vinicola di 90 ettari di vigne. Oggi, inseparabile dal suo talentuoso proprietario, la Cave Yves Cuilleron è uno dei migliori riferimenti della Valle del Rodano settentrionale.

Il vigneto

Les Chaillets 2020 è un blend di parcelle nel cuore della denominazione Condrieu. Qui, le viti sono radicate in un terroir di granito che permette al Viognier di esprimersi con grande mineralità ed eleganza. Per preservare questo prezioso terroir, Yves Cuilleron non usa insetticidi e il pochissimo fertilizzante che usa è organico.

Il vino

"Les Chaillets" è il nome locale delle terrazze. Il nome della cuvée evoca quindi la particolare disposizione dei vigneti della regione, disposti su terrazze di pietra.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, la tenuta effettua una vinificazione tradizionale per parcella. I prodotti enologici sono messi da parte il più possibile a favore dei lieviti indigeni. Dopo la fermentazione alcolica e malolattica, il vino viene affinato per 8 mesi sui suoi lieviti, il 50% in tini di legno da 30 ettolitri e il 50% in botti di Borgogna senza travasi. Le diverse parcelle vengono miscelate prima dell'imbottigliamento.

Assemblaggio

Viognier (100%).

Degustazione

Olfatto
Les Chaillets 2020 esala aromi di frutti a nocciolo come l'albicocca e la pesca mescolati a note di miele e fiori. Sentori di spezie dolci si fondono con frutta secca tostata.

Gusto
Les Chaillets 2020 è un vino ricco e avido. Il suo finale sottile segnato dalla mineralità e dalla freschezza del granito conferisce a questo vino una notevole profondità.

Abbinamento cibo e vino

Les Chaillets 2020 si abbina perfettamente al pesce pregiato, ai crostacei e agli scampi.

Servizio e conservazione

Per godere pienamente dell'espressione aromatica fruttata del vino, Les Chaillets 2020 dovrebbe essere bevuto prima del 2024 ma offrirà sublimi aromi di evoluzione fino al 2030. Per una degustazione ottimale, servire tra i 12 e i 14 gradi.