Albert Bichot : Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022 di Albert Bichot

Degustazione

Naso
Il naso è fine e delicato, dominato da un bouquet di fiori bianchi e di agrumi, arricchito da un tocco di miele che conferisce all'insieme una nota golosa.

Palato
Il palato è lusinghiero, rotondo e generoso, pur conservando una netta freschezza che equilibra con eleganza l'insieme.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina splendidamente a pesci e frutti di mare finemente preparati, così come a carni bianche e pollame, alla griglia o cotti lentamente.

Servizio e conservazione

Il Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022 si serve idealmente tra 11 e 13°C. Può essere apprezzato fin da ora per il suo frutto, oppure conservato in cantina e bevuto fino al 2027 circa.

Un Pouilly-Fuissé 1er cru del terroir di Chaintré, tra rotondità e freschezza

La tenuta

Fondata nel 1831 a Monthélie da Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot si è stabilita definitivamente a Beaune, cuore storico della Borgogna, nel 1912. Ancora oggi guidata dalla famiglia fondatrice, è attualmente diretta da Albéric Bichot, che rappresenta la sesta generazione. La maison dispone di sei tenute distribuite dalla regione di Chablis al Beaujolais, per un totale di circa 107 ettari di vigneti, in gran parte certificati biologici, e completa questa produzione con forniture accuratamente selezionate presso partner, alla maniera di un produttore-négociant.

Il vigneto

Il Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" proviene da un climat di 8,70 ettari situato nel comune di Chaintré, il villaggio più meridionale della denominazione. Le viti si estendono su un pendio esposto a est, tra 230 e 250 metri sul livello del mare, su un suolo poco profondo argilloso-limoso, cosparso di ciottoli arrotondati, che favorisce sia la ritenzione idrica sia un buon drenaggio.

Vinificazione e affinamento

Per la produzione del Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022, le uve vengono vendemmiate a mano e poi selezionate prima di una pressatura lenta e delicata, condotta nel rispetto del frutto. La fermentazione e l'affinamento si svolgono quindi sulle fecce fini, per metà in vasche di acciaio inox e per metà in barrique di rovere, nuove per il 20%, per un periodo da 10 a 12 mesi, al fine di unire freschezza, texture e complessità aromatica.

Vitigno

Questa cuvée è prodotta con Chardonnay.