Bouchard Père & Fils : Aloxe-Corton Village 2020

Note di degustazione e consigli per Aloxe-Corton 2020 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Vista

Il vino mostra un colore rubino intenso e profondo, riflesso della bella concentrazione dell’annata.

Olfatto

Il bouquet si apre su aromi di frutti rossi e neri maturi, accompagnati da note di vaniglia e muschio. Accenni mentolati e speziati aggiungono ulteriore complessità al profilo aromatico.

Gusto

Al palato, questo vino rivela un fine equilibrio tra freschezza e concentrazione. La trama è morbida ed elegante, sostenuta da tannini fini e setosi. Le note fruttate percepite al naso si prolungano con armonia, sorrette da una piacevole mineralità e da sfumature boisée perfettamente integrate. Il finale persiste piacevolmente su note fruttate e minerali.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino è l’abbinamento ideale con carni rosse alla griglia con erbe aromatiche, selvaggina da piuma come fagiano o pernice, così come piatti in salsa quali coq au vin o lapin chasseur. Si abbina inoltre molto bene a formaggi molli come Chaource o Époisses.

Servizio e conservazione

Aloxe-Corton 2020 può essere degustato fin da ora, ma guadagnerà in complessità con qualche anno di affinamento in cantina. In adeguate condizioni di conservazione può essere custodito fino a circa il 2032. Servire idealmente a una temperatura di 15-16°C.

Un Pinot Noir di Borgogna fresco e splendidamente concentrato

La tenuta

Fondata nel 1731 da Michel Bouchard, mercante di tessuti, la Maison Bouchard Père & Fils si distingue come una delle più grandi proprietà della Borgogna, con circa 130 ettari distribuiti su 77 prestigiosi Climats, dal nord della Côte de Nuits fino ai Grand Crus di Puligny-Montrachet. Da settembre 2022, la tenuta appartiene a François Pinault tramite Artémis Domaines, che ha intrapreso un’importante ristrutturazione: la creazione del Domaine des Cabottes che riunisce le parcelle più emblematiche, la cessazione totale delle attività di négociant e la certificazione biologica ottenuta nel 2025. Lo Château de Beaune, acquisito nel 1820 e classificato come monumento storico, ospita cantine eccezionali che conservano quasi 2.000 vecchie bottiglie.

Il vigneto

Aloxe-Corton si trova ai piedi della collina di Corton, nel punto di congiunzione tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune. Le vigne beneficiano di una favorevole esposizione est-sudest su suoli argillo-calcarei mescolati a marna e ghiaia. Questa composizione geologica, arricchita di ossido di ferro che conferisce al terreno il suo caratteristico colore rosso, dona ai vini la loro struttura distintiva e una fine mineralità.

L’annata

L’annata 2020 in Burgundy è stata segnata da condizioni meteorologiche estreme, con la stagione più secca dal 1945 e temperature superiori di 1,7°C rispetto alle medie stagionali. Nonostante un deficit idrico di oltre 200 millimetri e venti settentrionali disseccanti, la siccità ha paradossalmente contribuito a preservare una notevole acidità naturale nelle uve. Questa concentrazione degli acini, unita a una sorprendente freschezza, definisce il carattere unico di questa annata.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene effettuata a mano in piccole cassette da 12 chilogrammi per preservare l’integrità delle uve. La doppia selezione, prima in vigna e poi in cantina, assicura una scelta ottimale degli acini. La vinificazione avviene in vasche a temperatura controllata, con estrazioni delicate che privilegiano la finezza. Aloxe-Corton 2020 matura in barrique di rovere francese per 12-18 mesi, nelle storiche cantine dello Château de Beaune, che offrono condizioni ideali di temperatura e umidità.

Vitigno

Pinot noir.