Bouchard Père & Fils : Savigny-Les-Beaune Village 2021

Caratteristiche e note di degustazione del Savigny-Les-Beaune Village 2021 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela un colore rosso rubino brillante e particolarmente luminoso.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di frutti rossi come la cerasa e il lampone, accompagnate da tocchi di frutti neri come il ribes nero e la mora. L'insieme è delicatamente sottolineato da sfumature speziate, tostate e vanigliate.

Palato
Il palato offre una texture setosa e vellutata, sostenuta da tannini morbidi e levigati. Una bella freschezza e un'acidità perfettamente integrata conducono il vino verso un finale armonioso e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si accompagna meravigliosamente con il pollame arrosto, le carni bianche come il vitello o il filetto di maiale, così come i formaggi a pasta molle come il brie o il camembert.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, questo Savigny-Les-Beaune Village 2021 va servito a una temperatura di circa 15°C. Accessibile già in gioventù, questo vino può anche essere conservato in cantina e gustato fino al 2028 circa.

La freschezza e l'eleganza di un vino rosso di Savigny-lès-Beaune

La tenuta

Fondata nel 1731 a Beaune, la Maison Bouchard Père & Fils è una vera istituzione della Borgogna. Diventata tenuta vitivinicola a partire dal 1775, la proprietà gestisce oggi un eccezionale vigneto di 130 ettari distribuito sui migliori terroir della Côte d'Or. Storicamente insediata all'interno del celebre Château de Beaune, la Maison appartiene dal 2022 al gruppo Artémis Domaines, di proprietà della famiglia Pinault. Impegnata in un forte approccio ambientale, la tenuta sta attualmente finalizzando la sua conversione all'agricoltura biologica per preservare l'autenticità dei suoi climat.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono dalla denominazione Savigny-Les-Beaune, situata a nord della città di Beaune. Il vigneto si sviluppa su una topografia a forma di V, divisa dal cono alluvionale del Rhoin. Le vigne beneficiano di un'esposizione ideale e crescono su suoli argillo-calcarei, che conferiscono al vino una struttura al contempo raffinata e decisa, tipica di questo terroir.

L'annata

L'anno 2021 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente difficili. Dopo un germogliamento precoce, una gelata severa ha colpito il vigneto all'inizio di aprile, causando un calo significativo dei raccolti. La stagione vegetativa è poi continuata con l'alternarsi di periodi soleggiati e piovosi. Queste difficoltà climatiche hanno richiesto un lavoro rigoroso nei vigneti fino alla vendemmia, iniziata a metà settembre.

Vinificazione e affinamento

Data la complessità dell'annata, è stata effettuata una selezione estremamente meticolosa degli acini, sia in vigna che in cantina. Questo Savigny-Les-Beaune Village 2021 è stato poi affinato in botti di rovere francese in condizioni attentamente controllate. È stata scelta una proporzione moderata di legno nuovo per non coprire il frutto e preservare tutta la freschezza e la generosità dei succhi.

Vitigno

100% Pinot Nero.