Bouchard Père & Fils : Aloxe-Corton Village Domaine 2022

Caratteristiche e note di degustazione dell'Aloxe-Corton Village Domaine 2022 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso granato profonda e brillante.

Olfatto
Elegante e preciso, il bouquet aromatico si apre con note di frutti rossi a nocciolo, come l'amarena e il ribes nero fresco. Si arricchisce poi di sfumature di sottobosco, accompagnate da delicati tocchi speziati che ricordano la liquirizia fine e la mandorla fresca.

Gusto
Il palato si apre con un attacco audace e rotondo, che rivela una struttura tannica al contempo ferma e perfettamente equilibrata. In bocca si esprimono deliziose note di cerasa candita, esaltate da sottili tocchi di cioccolato e caffè. Il finale, dalla bella persistenza, si chiude su tannini delicati, un legno ben integrato e un tocco di liquirizia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso francese si accompagna magnificamente a carni rosse brasate, coq au vin o pregiati tagli di carne di bue alla griglia. Si abbina inoltre perfettamente a pollame arrosto in salsa, a piatti speziati come un tajine di carne e frutta secca, così come a formaggi a crosta lavata di carattere come l'Époisses o il Livarot.

Servizio e conservazione

Accessibile già dalla giovane età, questo Aloxe-Corton Village Domaine 2022 svela il suo pieno potenziale gustativo tra il 2024 e il 2030 circa, e può essere conservato in cantina per circa quindici anni. Per un piacere ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16°C, decantandolo leggermente per 30-45 minuti prima della degustazione.

L'eleganza e la struttura di un grande vino Aloxe-Corton firmato Bouchard Père & Fils

La tenuta

Fondata nel 1731, Bouchard Père & Fils è la più antica casa vinicola della Borgogna. Stabilita nel cuore di Beaune dal 1820, gestisce un eccezionale patrimonio viticolo di 130 ettari. Recentemente acquisita alla fine del 2022 dal gruppo Artémis Domaines, di proprietà della famiglia Pinault, la casa prosegue la sua ricerca dell'eccellenza sotto la direzione enologica di Frédéric Weber. Impegnata in un forte approccio ambientale, la tenuta si distingue per il suo mosaico di prestigiosi terroir e la sua storica collezione di bottiglie di annate d'epoca.

Il vigneto

Situato all'incrocio tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune, il terroir di Aloxe-Corton beneficia di una favorevole esposizione a est. Le vigne crescono su suoli bruno-rossastri ricchi di calcare e detriti di selce, localmente noti come chaillots. La parte superiore del pendio presenta suoli marnoso-calcarei, mentre la parte inferiore è composta da suoli più argillosi, conferendo ai vini una combinazione unica di potenza strutturale ed eleganza fruttata.

L'annata

Il 2022 si è distinto per le sue eccezionali condizioni climatiche, offrendo un soleggiamento record e un'estate particolarmente calda. Nonostante un episodio di gelo primaverile senza conseguenze significative, le vigne hanno beneficiato di temporali opportuni e favorevoli a fine giugno. La vendemmia, distribuita da fine agosto a metà settembre, ha permesso di raccogliere uve in perfetto stato di salute, coniugando una maturazione ottimale a una freschezza ben preservata.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Aloxe-Corton Village Domaine 2022 vengono raccolte a mano in piccole cassette, poi rigorosamente selezionate e diraspate. Viene effettuata una macerazione prefermentativa a freddo per estrarre delicatamente colore e aromi. La fermentazione dura da 15 a 20 giorni, scandita da regolari follature e rimontaggi. Il vino viene poi affinato per 10-12 mesi in botti di rovere francese, di cui il 20-30% nuove, per esaltare l'espressione del terroir.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir (100%).