Bouchard Père & Fils : Charmes-Chambertin Grand cru 2011

Caratteristiche e consigli per la degustazione di Charmes-Chambertin Grand cru 2011 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Olfatto
Il naso rivela sottili fragranze fruttate e speziate.

Gusto
La struttura e la finezza ammalianti del vino riflettono il suo eccezionale potenziale di invecchiamento.

Abbinamento enogastronomico

Questo grande vino rosso di Borgogna si abbina al meglio con arrosti di carne rossa o carne in salsa, selvaggina e formaggi forti.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a una temperatura compresa tra 17 e 18°C.

Un Grand Cru di Charmes-Chambertin in cui si combinano ricchezza e raffinatezza

La proprietà

Fondata a Beaune nel 1731, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. Per quasi 3 secoli, 9 generazioni si sono succedute, spinte dall'ambizione di creare una tenuta eccezionale in Borgogna.

Il vigneto

Pazientemente coltivati nel corso degli anni, i vigneti del Domaine Bouchard Père et Fils si estendono oggi su 130 ettari. Combinando denominazioni prestigiose con parcelle eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils rappresenta un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vino

Questo Charmes-Chambertin Grand Cru proviene da un vigneto di 29,67 ettari, piantato su terreni marnosi argillo-calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

Una volta raccolte e selezionate a mano, le uve vengono diraspate parzialmente o totalmente, a seconda dell'annata. La fermentazione alcolica avviene in piccoli contenitori con pressatura soffice. Il periodo in vasca dura da 18 a 21 giorni. Il vino viene affinato in botti di rovere francese (di cui il 45-60% nuove) per 12-14 mesi nelle cantine dei Bastioni dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero 100%