Bouchard Père & Fils : Meursault Village "Les Clous" Domaine 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault Village "Les Clous" 2022 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Naso

Il naso si apre con grande freschezza, rivelando aromi di agrumi come limone e lime, intrecciati a note di frutti a polpa bianca come pesca e pera. Delicati tocchi floreali di biancospino e fiori d'acacia si fondono con una mineralità salina. Con il tempo emergono sfumature di nocciola, mandorla, brioche e vaniglia.

Bocca

Al palato, questo vino offre una texture setosa e un corpo medio, sostenuti da una bella concentrazione. L'equilibrio è notevole tra la ricchezza tipica dell'appellation e una tensione minerale cristallina. Il finale è particolarmente lungo, indugiando su note agrumate e un filo minerale purissimo.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina meravigliosamente a frutti di mare o pesce in salse cremose o al beurre blanc, come scampi o astice alla griglia. Accompagna inoltre alla perfezione carni bianche come il vitello in salsa di panna, così come formaggi caprini freschi o erborinati.

Servizio e conservazione

Per godere al meglio del Meursault Village "Les Clous" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C, estraendolo dal frigorifero circa venti minuti prima del servizio. Si raccomanda una decantazione di circa 30 minuti. Questo vino può essere degustato oggi, ma possiede un eccellente potenziale d'invecchiamento e si evolverà in cantina fino al 2042 circa.

L'eleganza e la purezza minerale di un vino bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1731 a Beaune da Michel Bouchard, la Maison Bouchard Père & Fils è un'istituzione storica della Borgogna. Inizialmente specializzata nel commercio dei tessuti, la famiglia si dedicò al vino verso la metà del XVIII secolo. Oggi, dal 2022, la tenuta è di proprietà di Artémis Domaines (le famiglie Pinault e Henriot). Alla guida di un vigneto eccezionale di 130 ettari, in gran parte classificato come Premier e Grand Cru, la proprietà si distingue per il suo patrimonio unico e per la sua conversione alla viticoltura biologica, certificata nel 2025.

Il vigneto

La cuvée proviene da una parcella di 8,6 ettari situata a circa 300 metri di altitudine all'interno dell'appellation Meursault. Esposte a est, queste vigne beneficiano di un microclima più fresco rispetto al centro del villaggio. Il terroir è composto da calcare e marne rocciose con uno strato di suolo molto sottile, che costringe le radici ad affondare in profondità nella roccia madre. Questa configurazione unica, coltivata con metodi di agricoltura biologica, conferisce al vino la sua mineralità distintiva e limita naturalmente le rese.

L'annata

L'annata 2022 ha offerto condizioni climatiche miti. Dopo un lieve episodio di gelate primaverili in aprile, la stagione è stata caratterizzata da un clima secco, bilanciato da piogge cruciali in giugno. L'estate ha beneficiato di un soleggiamento da record e di temperature calde ma moderate. Queste condizioni hanno prodotto uve generose e perfettamente mature. Il ciclo vegetativo si è concluso con una vendemmia precoce, intorno al 20 agosto, per preservare tutta la freschezza naturale degli acini.

Vinificazione e affinamento

Per il Meursault Village "Les Clous" 2022, la vendemmia è interamente manuale e seguita da una rigorosa cernita. Le uve sono diraspate e fermentano a bacca intera. L'affinamento si svolge per un periodo di 18 mesi in botti di rovere francese, con una proporzione del 20% di legno nuovo per apportare una sottile complessità. Viene effettuata una fermentazione malolattica parziale, al fine di ammorbidire il vino preservandone al contempo la tensione e la vivacità.

Vitigno

100% Chardonnay.