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Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 1998
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione di Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart 1998
Degustazione
Vista
Bello color oro pallido che rivela una delicata effervescenza.
Naso
Al naso, questo champagne esprime tutta la sua complessità aromatica con note di pasticceria, biscotto alle mandorle e nocciole, e speculoos. Con l’ossigenazione emergono sentori di rooibos, tartufo e nocciola tostata.
Bocca
Un attacco generoso e vivace precede un palato dai sapori di fragolina di bosco, scorza di agrumi candita e crostata di mirabella. Il finale si distingue per la sua persistenza e freschezza.
Uno champagne millesimato vivace dal vasto ventaglio aromatico
La tenuta
Fin dalla sua creazione nel 1818 da parte di Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, la Maison Billecart-Salmon è rimasta indipendente, preservando la sua competenza e l’impegno per la qualità attraverso sette generazioni.
Il vigneto
Il vigneto della Maison Billecart-Salmon si estende dalla Côte des Blancs alla Montagne de Reims, coprendo quasi 100 ettari. Le viti sono coltivate e curate con metodi tradizionali per ottenere un frutto autentico e riflettere la qualità del terroir della Champagne.
Il vino
La Cuvée Nicolas François Billecart è stata creata nel 1964 in omaggio al fondatore della Maison. Questo champagne millesimato 1998 è ottenuto da una rigorosa selezione di 79% Grands crus e 21% Premiers crus, con una parziale vinificazione in botti di rovere (15%).
Assemblaggio
60% pinot noir proveniente dai Premiers e Grands crus della Montagne de Reims e della Grande Vallée de la Marne, insieme al 40% chardonnay della Côte des Blancs.
