Billecart-Salmon : Vintage 2008

Sboccato con un dosaggio di quattro grammi per litro, il 2008 Extra Brut Vintage non è cambiato sensibilmente dall’ultima volta che l’ho assaggiato. Offre eleganti profumi di favo, mela verde croccante, fiori bianchi e pasta fresca; al palato è da medio a pieno corpo, teso e incisivo, con un nucleo serrato, acidità vivace e una mousse elegante e finissima. Non stapperei le bottiglie della mia cantina per altri cinque anni, poiché sta evolvendo a un ritmo glaciale.

Il Brut Vintage 2008 è un vino delizioso con cui esplorare l’annata, poiché offre una splendida combinazione di ricchezza, energia e pronta bevibilità. C’è una sensazione di vivacità davvero irresistibile. Frutta del frutteto, fiori secchi, menta, spezie e nocciola impreziosiscono questo allettante 2008, eseguito in modo impeccabile, di Billecart-Salmon. Incantevole. L’assemblaggio è 65% Pinot Noir dalla Montagne de Reims e dalla Vallée de la Marne e 35% Chardonnay dalla Côte des Blancs, interamente vinificato in acciaio inox. Il dosaggio è di 4 grammi per litro. (Pubblicato originariamente nell’agosto 2020)

Giallo dorato brillante, riflessi argentei; perlage molto fine e persistente. Fine frutta tropicale gialla con una nota biscottata, pesca fresca, sfumature di erbe di prato e scorza d’arancia, delicato tocco minerale, ananas e caramello sullo sfondo. Trama fitta, compatta, frutta bianca matura, texture gessoso-minerale, tesa e molto equilibrata. Un elegante vino da tavola con un potenziale di invecchiamento molto promettente; stile molto vivace e dinamico.

Basandosi sul Pinot Noir strutturato, spesso un tratto distintivo degli Champagne di questo produttore, questo vino ha una trama densa ed è ricco di frutti bianchi apportati dallo Chardonnay. Ancora giovane, resta su un registro fruttato: aspettate il 2021 perché tutta la grandezza della maturità emerga pienamente.