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Boizel : Grand Vintage 2012
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Descrizione
Uno champagne Extra-Brut millesimato fresco e complesso
La proprietà
Sin dalla sua creazione nel 1834, la Maison de Champage Boizel è rinomata per le sue raffinate cuvée, prodotte da grandi vigneti di Champagne. Pur curando il proprio vigneto di circa 7 ettari, la casa si rifornisce di vini da viticoltori partner.
Florent e Lionel Roques-Boizel rappresentano la sesta generazione alla guida dell'azienda di famiglia.
Il vino
Il Grand Vintage de Boizel viene prodotto esclusivamente in annate eccezionali. Con una grande raffinatezza e un grande potenziale di invecchiamento, questo millesimo 2012 è prodotto nei grandi terroir della Champagne (Cumières, Mailly, Vertus, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly e Pierry).
Invecchiato per 7 anni sui suoi lieviti, questo champagne è dosato a 4 g/litro.
Vinificazione e invecchiamento
Per la produzione di questa cuvée viene utilizzato solo il succo della prima spremitura.
Assemblaggio
Pinot noir (50%)
Chardonnay (40%)
Pinot meunier (10%)
Caratteristiche e consigli di degustazione per Boizel Grand Vintage 2012
Degustazione
Vista
Un bel colore dorato sostiene un'effervescenza fine e persistente.
Olfatto
Intenso, al naso esala golose fragranze di mandorle, agrumi, arancia candita e brioche.
Palato
Setoso e rinfrescante, al palato rivela gustose note di pasticceria che si estendono fino a un finale vivace e brillante.
