Bruno Paillard : Blanc de Blancs 2002

Bruno Paillard firma un Blanc de Blancs millesimato morbido e aromatico

La maison

Fondata a Reims nel 1981, Bruno Paillard è una delle maison più giovani della Champagne. Selezione rigorosa dei terroir, utilizzo esclusivo della prima spremitura, assemblaggi attinti da un'ampia collezione di vini di riserva e affinamenti due volte più lunghi di quanto previsto dal disciplinare della denominazione: la gamma di champagne Bruno Paillard riflette una costante ricerca dell'eccellenza e la volontà di creare uno “stile molto personale”. Con champagne eleganti, complessi e di grande purezza, la maison Champagne Bruno Paillard porta il savoir-faire champenois al suo apice.

Il vigneto

La maison Bruno Paillard coltiva un vigneto eccezionale, costituito con pazienza nel corso degli anni, che si estende su 32 ettari ripartiti in 15 cru, 12 dei quali classificati “Grands Crus”. Il vigneto riunisce i grandi terroir di Oger, Le Mesnil sur Oger, Cumières e Verzenay, oltre all'eccezionale Cru des Riceys nel sud della Champagne.

Il vino

Il “Blanc de Blancs” 2002 di Bruno Paillard proviene da due Grands Crus della Côte des Blancs (Oger, Mesnil-sur-Oger).

Ogni cuvée millesimata della maison di Champagne Bruno Paillard riflette in modo autentico un'annata, uno stile e un'esperienza di degustazione unica. Bruno Paillard desidera che ogni etichetta sia l'espressione perfetta del suo millesimo, trasmessa attraverso un carattere, una parola, un artista e, infine, una tela. La storia di ogni grande annata in Champagne viene così raccontata attraverso un'opera d'arte unica, ricca di diversità.

L'etichetta di questa cuvée presenta un'opera dell'artista francese Jean-Paul Agosti sul tema del “volo floreale”. Figlio del gallerista e fotografo Paul Facchetti, Jean-Paul Agosti è un pittore formatosi all'École Nationale Supérieure des Beaux-Arts di Parigi. La particolarità delle sue opere (disegni, acquerelli, dipinti) risiede tanto nella loro struttura “arborescente” quanto nel loro rapporto con l'architettura e l'arte dei giardini. Ha collaborato in particolare a progetti monumentali (pitture in situ, vetrate) ed espone attualmente alla Galerie Guillaume (Parigi), al Château d'Anvers sur Oise e all'estero (Milwaukee Art Museum).

L'annata

Caratterizzato da scarse precipitazioni e temperature elevate, il 2002 si è distinto anche per un'estate temperata, le cui temperature costanti hanno favorito una maturazione graduale delle uve. A settembre, l'alternanza di giornate calde e notti fresche ha contribuito ulteriormente alla maturità e alla ricchezza aromatica degli acini.

Sebbene queste condizioni abbiano ridotto le rese, le uve raccolte erano concentrate e molto aromatiche. Il basso tenore di acido malico ha permesso ai vini di conservare la loro freschezza originaria dopo la fermentazione malolattica: un elemento che, unito a una maturità ottimale, lasciava presagire un'annata eccezionale.

Vinificazione e affinamento

Ottenuto esclusivamente dalla prima spremitura, questo champagne millesimato 2002 di Bruno Paillard affina per oltre 10 anni sui lieviti nelle cantine della maison. Il dosaggio è contenuto (5 g/litro). La sboccatura è avvenuta nel 2012.

Uvaggio

Chardonnay (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del “Blanc de Blancs” 2002 di Bruno Paillard

Note di degustazione

Colore
Il vino presenta una veste dorata intensa con riflessi verdi. Il perlage è di grande finezza.

Naso
Tra freschezza e potenza, il naso si apre su note iodate, seguite, dopo l'ossigenazione, da profumi di agrumi, mandorla fresca e fiori bianchi.

Bocca
Vivace e opulento all'attacco, il palato conquista per la sua lunghezza e le sue note saline, esaltate da aromi di agrumi canditi, pasta di mandorle e pasticceria al burro.