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Drappier : Permission
Drappier : Permission

Drappier : Permission

- - Rosso - Dettagli
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Bottiglia : Un cartone di 6 Bottiglie (75cl)
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Descrizione

Caratteristiche e consigli di degustazione per Permission di Drappier

Degustazione

Potenza e rotondità caratterizzano questa cuvée, i cui aromi fruttati (ribes nero, frutti rossi) si combinano armoniosamente con tannini fini ed eleganti.

La finezza e la struttura di un Coteaux Champenois Drappier

La proprietà

Sin dalla sua fondazione nel 1808, la Maison di Champagne Drappier è sempre stata strettamente legata al pinot nero, il suo vitigno preferito. Negli anni '30 questo vitigno fu ripiantato nella tenuta, contro il parere generale del comune. Il passato ha dimostrato che la tenuta aveva visto giusto e la cuvée Drappier al 100% di pinot nero divenne la preferita del generale de Gaulle durante le cene di famiglia.

Oggi, i figli di André e Micheline Drappier rappresentano l'ottava generazione che coltiva questo vigneto eccezionale utilizzando la viticoltura biologica e biodinamica, dando spazio a varietà dimenticate come l'Arbane, il Petit Meslier e il Blanc Vrai.

Il vigneto

I vigneti della Maison Drappier si estendono per oltre 100 ettari a sud di Reims, suddivisi tra la Côte des Bar con le sue vecchie viti, la Montagne de Reims con il suo intenso pinot nero e la Côte des Blancs con il suo pregiato chardonnay. Questo eccezionale vigneto della Champagne deve la sua unicità al suo terroir ricco di calcare combinato con uno sfruttamento massimo delle giornate di sole. Alcuni degli appezzamenti della Maison Drappier sono lavorati anche con cavalli da tiro.

Il vino

Il Coteaux Champenois "Permission" nasce dall'ispirazione di Hugo e Michel Drappier, che durante la vendemmia 2018 hanno prodotto un Pinot Noir intenso e maturo dalla parcella di Egrillers.  Dopo due anni di invecchiamento, la cuvée si rivela una nuova espressione del terroir della Champagne, con la sua struttura tannica, la sua freschezza e la sua vivacità.

Questa parcella esposta a sud, coltivata con metodo biologico e certificata da Ecocert, poggia su un terreno giurassico Kimmeridgiano.

Vinificazione e invecchiamento

Viene eseguito un periodo di macerazione di 14 giorni e una vinificazione con soli lieviti indigeni. Non vengono effettuate filtrazioni né aggiunte di zolfo. L'invecchiamento di due anni viene svolto in Demi-Muids (600L).

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Drappier : Permission

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