EPC : Franck Pascal 2011

Caratteristiche e consigli di degustazione del Franck Pascal 2011 di EPC

Degustazione

Colore
La veste presenta una tonalità oro brillante, ravvivata da un'effervescenza fine e persistente.

Naso
Il naso rivela una bella complessità aromatica con note di burro e miele di abete, accompagnate da profumi di frutta esotica. Si percepiscono anche aromi di pera e mela cotta, arricchiti da un tocco di agrumi e brioche.

Palato
Il palato rivela una ricchezza inaspettata, combinando eleganza, salinità e dolcezza. Il dosaggio molto leggero di 2 g/l assicura una notevole freschezza, mentre la lunghezza al palato è eccezionalmente persistente e testimonia una grande complessità aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Una pollastra alle albicocche o gamberi di fiume spadellati con chorizo sono abbinamenti raffinati per questo Champagne.

L'eleganza e l'espressione aromatica di uno Champagne firmato EPC

La proprietà

Fondata nel giugno 2019 da Édouard Roy, Jérôme Queige e Camille Jullien Gilardi, EPC Champagne si è affermata come la prima start-up dello Champagne. Con sede a Vindey, nella Marna, la maison lavora con cooperative e viticoltori di vari terroir della Champagne. Sotto la guida dei suoi tre fondatori, sostenuti da investitori rinomati come Xavier Niel e Didier Deschamps, EPC sta rivoluzionando il settore attraverso la sua totale trasparenza.

Il vigneto

Questo Champagne millesimato 2011 proviene da vigneti nel terroir di Bastieux-sous-Châtillon, coltivati in agricoltura biologica e biodinamica dall'appassionato viticoltore Franck Pascal.

Vinificazione e invecchiamento

Il Franck Pascal 2011 è prodotto utilizzando una vinificazione naturale, privilegiando un approccio a basso intervento per preservare l'espressione autentica del terroir e delle uve. Vinificazione con lieviti indigeni prima della fermentazione malolattica e leggero affinamento in botti (6%). Affinamento sui lieviti senza bâtonnage.

Vitigni

Pinot Noir (62%), Chardonnay (27%) e Meunier (11%).