Gosset : Celebris Vintage Extra Brut 2004

Uno champagne Extra-Brut d'annata generoso e aromatico

La proprietà

Ereditando un know-how tradizionale, la Maison di Champagne Gosset ha perpetuato il suo stile nel corso dei secoli. La famiglia Gosset è insediata ad Aÿ, un Grand Cru della Champagne, dal XVI secolo. Da 16 generazioni, la maison Gosset perpetua l'eccellenza, il cui custode è oggi Odilon de Varine, maestro di cantina e vice direttore generale della maison. Gli champagne della maison sono riconoscibili in particolare per la forma della loro bottiglia, un'eredità delle bottiglie "antiche" utilizzate nel XVIII secolo.

Il vigneto

Gosset possiede terreni nei Grands Crus e Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. I 140 ettari di vigneti sono piantati sui cru di Cumières, Courmas, Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize Trépail e Cuis.

Il vino

Celebris Vintage Extra Brut 2004 di Gosset è fatto dai vigneti di Chouilly, Cramant, Mesnil sur Oger, Ay, Bouzy Verzy.

Vinificazione e invecchiamento

Nessuna fermentazione malolattica. Il periodo di invecchiamento prima della commercializzazione è di 10 anni e il periodo di riposo dopo la sboccatura è di 6 mesi. Il dosaggio per questa cuvée è di 5g/l.

Assemblaggio

Gosset Celebris Vintage Extra Brut 2004 è un blend di chardonnay (55%) e pinot noir (45%).

Degustazione

Vista

Il colore è un bel giallo pallido con riflessi smeraldo. L'effervescenza è fine e persistente.

Olfatto

Il naso riflette la maturità degli aromi attraverso fragranze di frangipane, tarte Tatin, miele o caramello al burro salato. Il bouquet unisce anche note rinfrescanti di pera, ananas e agrumi a polpa gialla (combava, cedro, lime).

Gusto

La bocca affascina con la sua tensione ed estrema precisione. Note saline e persino iodate si mescolano a una tavolozza aromatica complessa segnata da note di pera Passe-Crassane, pompelmo giallo e limone Yuzu. Questo champagne è unico nella sua purezza, freschezza, complessità e delizia.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, il Celebris Vintage Extra Brut 2004 di Gosset si accompagna perfettamente a piatti insoliti come l'agnello dell'Aveyron con carciofi, gemme di abete e fave di Tonka o un Brie de Meaux con vaniglia bourbon.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 10-12°C.