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Philipponnat : Clos des Goisses Juste Rosé 2007
Vini rari

Philipponnat : Clos des Goisses Juste Rosé 2007

- Rosato
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Philipponnat : Clos des Goisses Juste Rosé 2007

Uno champagne rosé aromatico e minerale di Philipponnat

La proprietà

Stabilita da quasi cinque secoli a Mareuil-sur-Aÿ, la maison di Champagne Philipponnat è uno dei nomi storici della regione della Champagne. Singolarità, eccellenza, generosità e semplicità sono i valori che guidano questa maison il cui spirito è rimasto familiare. Proprietà della maison dal 1935, il mitico Clos des Goisses è uno dei più antichi e prestigiosi clos della regione della Champagne. Questo gioiello è la fonte di champagne rari ed eccezionalmente potenti.

Il vigneto

La maison di Champagne Philipponnat si occupa di un vigneto eccezionale di 20 ettari di Premiers e Grands Crus ad Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay. Il Clos des Goisses si estende su 5,8 ettari di vigne su una pendenza di 45° piantate con Pinot Noir e Chardonnay. Il nome deriva dal vecchio dialetto della Champagne "gois" che significa una collina molto ripida. Sui terreni di gesso puro esposti a sud, il Clos des Goisses è uno dei terroir più caldi della regione della Champagne, con temperature superiori di 1,5°C in media rispetto al resto della regione. A causa della sua forte pendenza, il vigneto Clos des Goisses è lavorato a mano con un controllo estremamente rigoroso delle parcelle, escludendo l'uso di erbicidi e insetticidi di sintesi. Il terreno viene lavorato con l'aratura e il diserbo per eliminare le erbacce.

Il vino

Prodotto in quantità molto limitata, Clos des Goisses Juste Rosé 2007 è il 6° vino rosato di Clos des Goisses prodotto dal 1999.

L'annata

Un anno particolarmente precoce, il 2007 è stato caratterizzato da un inverno mite seguito da una primavera calda. Genoirsa e di grande qualità, la vendemmia ha dato vita a vini con un grande potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione parziale in legno (40%). La fermentazione malolattica non viene effettuata per preservare l'acidità naturale del vino e per controbilanciare la potente espressione del terroir. Questo champagne è invecchiato per nove anni nelle cantine della Maison Philipponnat. Il dosaggio è di 4,5 g/l.

Assemblaggio

Il Clos des Goisses Juste Rosé 2007 di Philipponnat è un assemblaggio di 55% Pinot Noir e 45% Chardonnay.

Degustazione

Vista

Il colore è un bel rosa pallido. L'effervescenza è densa e delicata.

Olfatto

Fruttato e delizioso, il naso mescola note di pesca e frutta esotica (papaya, frutto della passione) che, durante la degustazione, evolvono su note affumicate.

Gusto

Cremoso e minerale nella struttura, il palato rivela gradualmente aromi di frutta fresca (pesca, agrumi), tabacco leggero e cioccolato bianco. Il finale è fresco e molto elegante.

Abbinamento cibo e vino

Partner ideale per piatti gourmet, il Clos des Goisses Juste Rosé 2007 di Philipponnat si abbina bene al pesce e alla carne rosa (vitello, agnello).

Conservazione

Il Clos des Goisses Juste Rosé 2007 di Philipponnat può essere conservato in cantina per diversi decenni per rivelare tutta la sua gamma aromatica.

1.9.0