Philipponnat : Royale Réserve Rosé Brut

L'eleganza e la golosità di uno Champagne Rosé firmato Philipponnat

La tenuta

Stabilita da quasi cinque secoli a Mareuil-sur-Aÿ, la Maison Champagne Philipponnat è uno dei nomi storici della regione Champagne. Distintività, eccellenza, generosità e semplicità sono i valori che guidano questa maison, il cui spirito è rimasto familiare. Di proprietà della maison dal 1935, il leggendario Clos des Goisses è uno dei più antichi e prestigiosi clos della Champagne. Questo gioiello è all'origine di champagne rari dotati di potenza eccezionale.

Il vigneto

La Maison Champagne Philipponnat gestisce un vigneto eccezionale di 20 ettari, situato nei Premier e Grand Cru di Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay.

Il vino

La cuvée Royale Réserve è un omaggio agli antenati della famiglia Philipponnat: proprietari di vigneti, viticoltori, fornitori di Luigi XIV, magistrati e sindaci reali di Ay. Questa cuvée offre un bell'equilibrio tra struttura al palato, persistenza e vinosità.

Questo Champagne Rosé è ottenuto da vino rosso di Champagne proveniente dai terroir di Riceys e dallo storico vigneto di Mareuil-sur-Ay.

Vinificazione e affinamento

Questa cuvée viene vinificata tradizionalmente per evitare ogni ossidazione prematura, con fermentazione malolattica e affinamento in botte per sviluppare complessità aromatica. Il vino rosso ottenuto per macerazione completa l'assemblaggio al 7-8% per creare uno champagne rosé fruttato e dal colore delicato. Questo Champagne Rosé affina per tre anni e presenta un dosaggio di 9 g/l.

Assemblaggio

Pinot Noir (75%), Chardonnay (20%) e Pinot Meunier (5%). La prima spremitura è composta principalmente da Grand e Premier Cru. Il 25-30% di vini di riserva vinificati in solera e affinati in legno completa l'assemblaggio.

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Royale Réserve Rosé di Maison Philipponnat

Degustazione

Vista
Alla vista si presenta di un bellissimo rosa salmone con riflessi ramati. Il perlage è fine, cremoso e persistente.

Naso
Il naso si apre su fragranze fruttate (frutti rossi, ciliegie, fragoline di bosco). Con l'ossigenazione emergono note di agrumi e scorza di pompelmo.

Bocca
Un attacco elegante e puro precede un palato generoso, dove la vivace acidità si armonizza con una sottile astringenza che esalta il frutto.

Abbinamenti gastronomici

Perfetta come aperitivo, questa cuvée Royale Rosé di Philipponnat si abbina bene anche a pesce, carni affumicate (prosciutto, pancetta) o carni rosa (vitello, agnello), così come a dessert ai frutti rossi, serviti da soli o in composta.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 9°C.

Invecchiamento

Sebbene questo champagne esprima tutta la sua vivacità in gioventù, può essere conservato per diversi anni per sviluppare una maggiore complessità aromatica.