Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007

L'esperienza indimenticabile di uno dei più grandi Blancs de Blancs di Taittinger

La proprietà

La storia della Maison di Champagne Taittinger inizia all'inizio del XX secolo. Guidata da Pierre-Emmanuel Taittinger e dai suoi due figli, Clovis e Vitalie, la maison Taittinger è riuscita a preservare il suo spirito familiare producendo champagne con uno stile decisamente Chardonnay. Dal 1° gennaio 2020, Vitalie Taittinger è presidente della Maison di Champagne Taittinger.

Il vigneto

I vigneti della Maison di Champagne Taittinger coprono 288 ettari di vigne e comprendono 37 diversi cru. Questo fa di Taittinger il terzo vigneto più grande della Champagne. L'intero vigneto è certificato in Haute Valeur Environnementale.

Il vino

Cuvee d'eccezione prodotta in quantità molto limitata, questo Comtes de Champagne Blanc de Blancs de Taittinger è fatto solo a una condizione: l'eccellenza. Prodotto secondo criteri selettivi e unici nella Champagne, questo champagne testimonia la volontà senza compromessi della maison, Pierre-Emmanuel Taittinger, di produrre un grande vino unico, una miscela di flamboyance e forza.

Quintessenza dell'espressione dei più grandi Blancs de Blancs, il Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 di Taittinger è un'ode allo Chardonnay, il vitigno simbolo della maison. Raro e unico, questo eccezionale Blanc de Blancs è fatto da una selezione dei 5 più grandi terroirs della Côte des Blancs classificati come "Grand Cru" (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger).

Vinificazione e invecchiamento

Espressione di purezza e finezza, questa cuvée è fatta con il solo vino della prima pressatura. È solo alla fine di un lento periodo di maturazione di 8-10 anni nella fresca ombra delle storiche cave di gesso della maison situata a Reims, che il prezioso Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 di Taittinger si rivela.

Assemblaggio

Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 di Taittinger è un 100% chardonnay.

Degustazione

Vista

Elegante, il colore dorato ha brillanti riflessi verdi mentre la precisione del perlaggio mette in evidenza la finezza e la persistenza delle bollicine.

Olfatto

Espressione pura della generosità dei frutti bianchi e dei sapori di agrumi, delle note floreali delicate, della mineralità salina che evolve su sottili note affumicate, la tavolozza aromatica suona la partitura della raffinatezza e della complessità.

Gusto

La bocca affascina con il suo attacco vivace che si dispiega su gustose note di limone in un perfetto equilibrio di tensione e acidità. Lo sviluppo prosegue su una bella densità, offrendo una materia golosa e ampia senza mai appesantire il palato. La freschezza minerale che accompagna tutta la degustazione si estende fino alla lunghezza di un finale superbo, una sottile combinazione di acidità e rotondità su note che ricordano il burro salato. Uno champagne eccezionale per un ricordo indimenticabile.