Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2008

La concentrazione e la finezza di un raro champagne Blanc de Blancs di Taittinger

La proprietà

La storia della Maison di Champagne Taittinger inizia all'inizio del XX secolo. Guidata da Pierre-Emmanuel Taittinger e dai suoi due figli, Clovis e Vitalie, la maison Taittinger è riuscita a preservare il suo spirito familiare producendo champagne con uno stile decisamente Chardonnay. Dal 1° gennaio 2020, Vitalie Taittinger è presidente della Maison di Champagne Taittinger.

Il vigneto

I vigneti della Maison di Champagne Taittingercoprono 288 ettari di vigne e comprendono 37 diversi cru. Questo fa di Taittinger il terzo vigneto più grande della Champagne. L'intero vigneto è certificato in Haute Valeur Environnementale.

Il vino

Champagne eccezionale, Comtes de Champagne Blanc de Blancs di Taittinger è stato creato come omaggio al conte Thibaud IV, re di Navarra, che ha riportato l'antenato dello chardonnay dalle crociate. Questa prestigiosa cuvée viene prodotta solo nelle annate d'oro. Dal 1952, solo 37 annate sono state dichiarate.

L'annata

Perfetta espressione del clima continentale della regione dello Champagne, l'annata 2008 è stata caratterizzata da un inverno freddo e da un'estate calda con una maturazione lenta. Per questa annata 2008, la vendemmia si è svolta dal 15 settembre al 10 ottobre sotto il sole, osservando temperature fresche. Descritto come un miracolo della Champagne, il 2008 ha dato vita a vini notevoli per la loro freschezza, tensione, purezza e finezza pur conservando una bella espressione salina.

Vinificazione e invecchiamento

Cuvée rara e di fama mondiale, il Comtes de Champagne Blanc de Blancs della maison Taittinger è sottoposto a un processo di vinificazione molto rigoroso e lungo. Viene utilizzato solo il succo più puro della prima pressa. Il 5% dei vini utilizzati nella miscela è stato invecchiato in botti di rovere nuove, un terzo delle quali viene rinnovato ogni anno, aggiungendo note tostate. Infine, questo champagne eccezionale è pazientemente invecchiato da dieci a dodici anni nelle cave di gesso gallo-romane dell'antica abbazia di Saint-Nicaise a Reims. Il Comtes de Champagne 2008 della maison Taittinger è stato invecchiato per 12 anni nelle cantine.

Assemblaggio

100% chardonnay, con uve provenienti da 5 villaggi classificati come "Grands Crus" nella Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger.

Caratteristiche e consigli di degustazione del Comtes de Taittinger Blanc de Blancs 2008 di Taittinger

Degustazione

Colore
Abbagliante, Comtes de Taittinger Blanc de Blancs 2008 di Taittinger presenta un superbo colore giallo pallido brillante con riflessi verdi che evidenziano il delicato filo di bollicine.

Olfatto
Al naso, l'espressione salina e minerale dei grandi terroir calcarei si esprime con grande purezza. Profondo, preciso e molto fresco, il bouquet aromatico è complesso ma contenuto. All'inizio, note di pera, poi agrumi, pepe bianco e note floreali di fiori d'arancio si fondono brillantemente con note di liquirizia e toast.

Gusto
Molto fine, il palato evidenzia tutta la cruda purezza di questa annata 2008. Concentrato, teso e minerale, il palato conserva tuttavia un profilo fruttato con sapori di frutta bianca, pompelmo e mentolo.

Conservazione

Pronto ad essere degustato con tutta la sua energia dovuta alla sua giovinezza, il Comtes de Taittinger Blanc de Blancs 2008 di Taittinger ha uno straordinario potenziale d'invecchiamento.