Taittinger : Comtes de Champagne Rosé 2005

La ricchezza e la complessità di uno champagne rosé d'annata vinoso e morbido

La proprietà

La storia della Maison di Champagne Taittinger inizia all'inizio del XX secolo. Guidata da Pierre-Emmanuel Taittinger e dai suoi due figli, Clovis e Vitalie, la maison Taittinger ha mantenuto uno spirito familiare producendo champagne con uno stile decisamente Chardonnay. Dal 1° gennaio 2020, Vitalie Taittinger è presidente della Maison di Champagne Taittinger.

Il vigneto

I vigneti della Maison di Champagne Taittinger coprono 288 ettari di vigne e comprendono 37 diversi cru. Questo fa di Taittinger il terzo vigneto più grande della Champagne. L'intero vigneto è certificato in Haute Valeur Environnementale.

L'annata

Un'annata complessivamente calda e secca, il 2005 ha dato luogo a un raccolto molto buono sia in termini di qualità che di quantità. Lo Chardonnay mostra una superba freschezza e una grande mineralità in una bocca generosa con un finale persistente. Il Pinot Noir dà l'impressione che i vini siano vinosi e corposi.

Vinificazione e invecchiamento

Solo i succhi più puri della prima pressatura sono usati per fare il Comtes de Champagne Rosé 2005 di Taittinger. L'invecchiamento nelle cantine della maison conferisce a questo eccezionale champagne una grande complessità e gli permette di diventare più rotondo e di ottenere una struttura armoniosa.

Assemblaggio

Comtes de Champagne Rosé 2005 di Taittinger è composto da un blend dominato da pinot noir dei Grands Crus della Montagne de Reims (70%) e completato da chardonnay dei Grands Crus della Côte des Blancs (30%). Il 12% del succo di pinot noir è vinificato come vino rosso.

Degustazione

Vista

Questo Comtes de Champagne Rosé 2005 di Taittinger ha un bel colore rosa con riflessi viola. Le bollicine sono molto fini, con un'effervescenza vivace e una grande finezza.

Olfatto

Il bouquet aromatico incanta fin dai primi momenti per la sua maturità e le sue note di frutta estiva. Fragole candite, pasta di mele cotogne, caramelle alla violetta, frutta cotta, il naso è ammaliante.

Gusto

Fin dall'inizio, la bocca continua il registro goloso percepito al naso con un corpo ampio e generoso. Il vino ha una struttura vinosa che sottolinea la presenza del Pinot Noir e sviluppa note di gelatina di mele cotogne e fichi freschi con morbidezza. Il finale è lungo e fresco con belle note di liquirizia sottolineate da una punta di tannino.

Abbinamento cibo e vino

Un vino eccezionale, ideale per le celebrazioni e le cerimonie, il Comtes de Champagne Rosé 2005 di Taittinger si sposa bene con piatti di carne rossa in salsa, un agnello rosa, ed è anche perfetto per i dessert come una macedonia di frutta rossa.