Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2014
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Recensioni e valutazioni
J. RobinsonDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » 2014 di Domaine Champy
Degustazione
Colore
Il colore mostra una splendida tonalità granato.
Naso
Il naso rivela una bella complessità, che unisce spezie fini e frutti rossi e neri (ciliegia, ribes nero), esaltati da eleganti note floreali di violetta.
Bocca
L’attacco è fresco, sostenuto da una spina dorsale minerale. Il frutto si esprime con precisione, mentre la vivace acidità dona definizione, energia ed eleganza all’insieme.
Abbinamenti cibo e vino
Questo Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » si abbina idealmente ai salumi italiani. Si accompagna inoltre molto bene alle carni rosse, come il petto d’anatra al ribes nero, il manzo alla griglia o la spalla d’agnello confit. Anche un tagliere di formaggi sarà un ottimo abbinamento.
Servizio e conservazione
Il Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » si gusta al meglio tra 15 e 16 °C.
La vivacità e la struttura di un Premier Cru della Côte de Beaune
La maison
Fondata a Beaune nel 1720 da Edme Champy, bottaio, Champy è riconosciuta come la più antica maison di négociant-éleveur della Borgogna. Dal 2016 appartiene al gruppo AdVini e coltiva 21 ettari nella Côte de Beaune, da Volnay a Corton-Charlemagne. Impegnata in una viticoltura più responsabile, la maison vanta oggi il 50% dei propri vigneti certificati biologici e il 50% certificati Haute Valeur Environnementale. Nel 2021 ha ottenuto il marchio Entreprise du Patrimoine Vivant, Champy unisce un patrimonio storico a una visione moderna, e resta l’unico sito produttivo ancora attivo nel cuore del centro storico di Beaune.
Il vigneto
Il Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » proviene da parcelle situate nel comune di Pernand-Vergelesses, all’estremità settentrionale della Côte de Beaune. Il vigneto, molto collinare, si estende tra i 250 e i 350 metri di altitudine. Le viti affondano le radici in suoli di marne argillo-calcaree, che conferiscono al vino la sua firma minerale e strutturata.
Vinificazione e affinamento
Le uve del Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » sono state vendemmiate a mano. Una macerazione prefermentativa a freddo ha preceduto una fermentazione alcolica spontanea condotta con lieviti indigeni. La macerazione è durata circa tre settimane. L’affinamento è poi proseguito per 14 mesi in otto barrique, di cui il 25% nuove.
Vitigno
100% Pinot Noir
