Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2010
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » 2010 del Domaine Champy Degustazione
Colore
Il colore si distingue per una splendida tonalità granato.
Naso
Il bouquet rivela una bella profondità aromatica, che unisce spezie delicate, frutti rossi e neri (ciliegia, ribes nero) e sottili sfumature floreali che richiamano la viola.
Bocca
L’ingresso è netto e fresco, con una marcata sensazione minerale. Il frutto resta armonioso e la vivace acidità dona tensione, precisione e una bella eleganza fino al finale.
Abbinamenti cibo e vino
Questo Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » si abbina splendidamente ai salumi italiani. Si sposa bene anche con carni rosse, come petto d’anatra al ribes nero, manzo alla griglia o spalla d’agnello confit. Anche una selezione di formaggi rappresenta un abbinamento affidabile.
Servizio e conservazione
Il Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » si serve preferibilmente tra 15 e 16 °C.
Un Premier Cru fresco ed elegante della Côte de Beaune
La Maison
Fondata a Beaune nel 1720 su impulso di Edme Champy, un bottaio, Champy è oggi riconosciuta come la più antica Maison négociant-éleveur della Bourgogne. Dal 2016 fa parte del gruppo AdVini e coltiva 21 ettari nella Côte de Beaune, da Volnay a Corton-Charlemagne. Impegnata in pratiche più responsabili, la Maison si divide oggi tra il 50% di vigneti certificati biologici e il 50% sotto Haute Valeur Environnementale. Insignita del label Entreprise du Patrimoine Vivant nel 2021, Champy unisce un sapere storico a un approccio contemporaneo, rimanendo al contempo l’unico sito di produzione ancora attivo nel centro storico di Beaune.
Il vigneto
Il Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » è prodotto da parcelle situate a Pernand-Vergelesses, all’estremità settentrionale della Côte de Beaune. Il vigneto, dal rilievo marcato, si estende tra i 250 e i 350 metri di altitudine. Le viti prosperano su marne argillo-calcaree, che sostengono la struttura del vino e la sua espressione minerale.
Vinificazione e affinamento
Le uve per il Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » sono state vendemmiate a mano. Prima della fermentazione alcolica spontanea, condotta con lieviti indigeni, è stata effettuata una macerazione a freddo. Il periodo di macerazione è durato circa tre settimane. Il vino è stato poi affinato per 14 mesi in otto barrique, di cui il 25% nuove.
Vitigno
Questo vino rosso di Bourgogne è 100% Pinot Noir
